知味鲜--广东科润生物制药有限公司硒是动物必需的微量元素，能避免细胞膜结构和功能被***，减少肌肉汁液渗出。在清除脂质过氧化物中，硒与酶和超氧化物歧化酶协同作用，可提高猪肉品质。VE和硒具有协同作用，常一起添加。铬具有减轻运输和转运过程中的应激作用，增加肌肉中糖原贮量，饲料兽药厂家，减少PSE和DFD肉的发生。镁是多种酶系统的辅助因子，能降低由钙产生的***肌肉刺激和减少***冲动引起的***分泌，能降低***末梢和***酚胺的释放，***酚胺可减少肌肉糖原的酵解，动物***兽药厂家，从而减小动物的应激，提高肉品的品质。铁是血红蛋白和肌红蛋白的必要组成组分，对保持正常肉色具有重要的作用。但过量的铁会导致自由基增加，加剧脂质过氧化，使肉质下降，中兽医厂家，产生异味，应尽量避免在日粮中添加高铁。铜、锌、锰作为超氧化物歧化酶(SOD)的成分，参与机体的化体系。在育肥后期，饲料中少添加或不添加铁和铜，这是生产猪肉的前提。矿物质也常以复合形式如制成微量元素添加剂加入到饲料中。知味鲜--广东科润生物制药有限公司猪肉肉质风味的影响因素一遗传因素。具体体现在品种、性别、日龄和遗传学上。品种是重要的因素，不同品种猪的肉品质不同。Chanon的试验显示，杜洛克猪比杂交猪的猪肉含水量高、系水力好、粗脂肪含量高。猪各个部位的肉质风味也是有差别的，如腰部肌肉软嫩多汁，但风味不佳;胸肌韧度较大，风味浓郁。知味鲜--广东科润生物制药有限公司肉类科学认为，兽药厂家，肌肉的颜色、pH、多汁性、嫩度、香气、滋味等是重要的肉质指标。也就是说，肉质是与鲜肉或加工肉的外观、适口性、营养性等有关的一系列生***学特性的综合。例如肉的色泽、持水性、嫩度、风味、多汁性等特性能决定消费者对肉品的可接受性，肉的化学成分则与肉的营养性密切相关。因此，肉的品质可根据肉品的一些生***学特性来进行度量，这些特性可以概括为肉的感官品质特性、食用品质特性和加工特性更多详情欢迎咨询广东科润生物制药有限公司！公司地址：广东省清远市清城区广清产业园创新路9号。中兽医厂家-兽药厂家-科润品质保障(查看)由广东科润生物制药有限公司提供。广东科润生物制药有限公司为客户提供“抗球虫药系列,动物***系列,中药精品系列,电解多维系列”等业务，公司拥有“科润”等品牌，专注于畜用药等行业。，在清远市清城区石角镇广州（清远）产业转移工业园创新路9号的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：钱越华。)