知味鲜--广东科润生物制药有限公司猪肉肉质风味的影响因素一遗传因素。具体体现在品种、性别、日龄和遗传学上。品种是重要的因素，不同品种猪的肉品质不同。Chanon的试验显示，杜洛克猪比杂交猪的猪肉含水量高、系水力好、粗脂肪含量高。猪各个部位的肉质风味也是有差别的，如腰部肌肉软嫩多汁，但风味不佳;胸肌韧度较大，抗球虫兽药厂家，风味浓郁。知味鲜--广东科润生物制药有限公司猪肉品质是一个较复杂的概念，开平兽药厂家，决定肉质的是众多综合的因素，包括肉的理化特性、营养价值、风味等。猪肉的品质与风味是两个不同的概念，是相对包含，相对影响的一个统一体。猪肉肉质特性包括感官品质、食用品质、加工品质、卫生质量或安全。感官品质(简称肉质)是指肉的颜色、光泽、弹性、脂肪交杂及肉的纹理;食用品质包括营养成分、嫩度、多汁性及风味;加工品质包括保水性、粘结性、凝胶性、烹调损失及烹调颜色等。此外还有猪肉的货架寿命，即在销售过程中，能保鲜、保质的时间。长期以来，养猪业着重追求选育瘦肉率和屠宰率高、生长速度快、脂肪含量低的品种，对肉质带来了一些不利影响。知味鲜--广东科润生物制药有限公司现在很多消费者都说，现在的猪肉没有过去的香，口感非常差，没有鲜味感，不好吃。现在很多营养学者也是这样认为的。造成这些原因主要有三大因素起作用，你知道吗？了解了，就知道为什么现在有些猪肉为何这么不好吃。更多详情欢迎咨询广东科润生物制药有限公司！公司地址：广东省清远市清城区广清产业园创新路9号。开平兽药厂家-畜禽养殖兽药厂家-科润(推荐商家)由广东科润生物制药有限公司提供。广东科润生物制药有限公司是广东清远,畜用药的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在科润***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创科润更加美好的未来。)