菜单相当于一份未签字的合同菜单相当于一份未签字的合同顾客在点餐时，都会认为菜单上所展现的东西都是店铺所拥有的，餐厅能够提供菜单上的产品。所以，菜单的设计一定要符合店铺的实际情况，所展现给顾客的，能够全部满足顾客的需求，要是顾客在点餐时，服务员告诉顾客，这个没有，夜宵菜谱，那个也没有，很容易失去顾客对店铺的信任，影响顾客的用餐体验，如果客户的用餐体验不好，下次当然不会选择这个店铺用餐，所以菜单的设计一定要真实。好的菜单应该照顾到顾客的用餐感受。成熟品牌菜单里的秘密喜家德一颗鲜虾走入销售市场2002年创建的喜家德，现如今在各地50多个地方有着超出500多个店。为了能更改人们对于饺子“中低端”传统的认知能力，喜家德打出虾仁水饺的这一张“君王”，它商品不迎合90后人群，反而是出售给俩类与家庭家庭顾客，“一颗鲜虾”突显是指质量也是健康。现如今，大部分大家能够为高质量与健康付钱，大众菜谱，喜家德依靠虾仁水饺迅速在城市立于不败之地。拥有“君主”品类，喜家德要想提升回购提升客单价，就一定要考虑到不一样的消费情景，去布局设计其它的强关联菜品，也就是前边常说过的“臣”。点了饺子，顾客比较容易想起自然的是一些小吃——凉拌菜、卤菜，学生菜谱，这是一个强关系链接。与此同时凉拌菜、卤菜的毛利率高，宁夏菜谱，“朝臣”配搭促使客单价提高，盈利提升。喜家德的“特使”菜品，也就是用于吸引住顾客的菜品，凉皮、冰粉粉儿，用这些这种特色小吃去吸引顾客，她们很大概率不是挣钱的，而且他们的***并不是提升利润，反而是邀人。调查数据显示，消费者在点餐时除了菜价，还有67.2%的消费者希望可以加入菜照，47.6%的消费者表示希望有口感口味的说明，42%的消费者表示希望有份量的说明。如果加入了上述几样信息，几乎80%以上的消费者都愿意优先考虑展示了此信息的菜品。这说明了这些信息的加入对于餐厅提升点单量是非常重要的。总结菜单不是为了美观才去设计，而是包含了品牌形象、文化提炼、定价、品牌视觉等一系列设计工程。要让菜单帮品牌***，餐企就要有意识的用菜单引导消费者进行点餐消费。参考资料：餐饮菜单里的秘密，关系到店铺的生死存亡餐饮菜单上的秘密，盈利百万全靠它了！宁夏菜谱-大象餐谋文化传媒-夜宵菜谱由大象餐谋（宁夏）文化传媒有限公司提供。大象餐谋（宁夏）文化传媒有限公司在广告服务这一领域倾注了诸多的热忱和热情，大象餐谋文化一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：王经理。)