广州肠粉的酱油比起中国大多数地区的酱油，已经很了。但是潮汕肠粉你所以为的酱油实际上根本就不是酱油，而是用像做卤水一样的做法做出来的特调酱汁。潮汕肠粉的酱汁由，八角，丁香，蒜头，酱油，用油与其他辅料熬制而成。如果你吃过潮汕另外一个赫赫有名的卤水拼盘，你再回忆下，就会发现这里面事情的蹊跷。肠粉批发商服务***。潮汕肠粉的酱料没有卤水那么咸浓，肠粉批发商厂家，但是又有一点卤水的香味，配合炸好的菜圃萝卜干，然后一起淋在肠粉上面，这是什么感觉？是自由的感觉。潮汕肠粉内部也是分两大派系的，一是以汕头地区流行的汕头肠粉，二是揭阳普宁流行的普宁肠粉。这里就不展开聊了，如果有熟悉的朋友请在评论区补充吧。其实广式肠粉和潮汕肠粉的“对战”里面，引爆点根本不是哪条肠粉更好吃，大家吃的都是记忆里的味道，为了这点事吵架肯定是不对的，大家都不要学。肠粉批发商服务***。而潮汕肠粉的面皮相对广式来说就没那么讲究，但是它的馅料多配料也很多，潮汕肠粉通常会在面皮上直接加蛋和其他材料，口味浓厚，品种丰富！广式肠粉的酱汁是要煮的，通常酱汁会用冰糖、油、鸡精和水煮制，味道咸中带甜，酱汁属于水状。肠粉批发商服务***。而潮汕肠粉的酱汁是更喜欢用芝麻酱、花生酱、沙茶酱组成，当然还少不了加潮汕人喜欢的卤汁，肠粉批发商报价表，酱汁由稀至稠，肠粉批发商价格表，由少及多，变化多样，更有些泡在酱汤当中。因为粉皮的材料相同，内馅配料也都是根据顾客的偏好增减，在潮汕各家肠粉店都会根据街坊习惯调制成酱料。肠粉按做法分又主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，因为使用的制作工具不同，肠粉批发商，所以导致做出的肠粉都不相同。肠粉批发商服务***。根据蒸制手艺的不同，肠粉也分为三种：窝篮拉肠、布拉肠、抽屉式拉肠。布拉肠粉是较受人欢迎的一种肠粉。一般要用“的确良”布，因为它的布质光滑，能够减少粉皮表面的褶皱。后制成的肠粉细腻醇厚，口感十足。而抽屉式拉肠，因为铁盘表面的流动性比较好，所以出品更加透薄。肠粉批发商服务***。但不管哪种方式制作，蒸肠粉的蒸炉火一定要猛，这样口感才会爽滑。肠粉的酱汁并不是简简单单的酱油，它代表的更是不同地区的风味。广式拉肠的酱汁比较专一，多是特调的酱油汁，加入了水、高汤、冰糖、鱼露等其他调味料熬煮而成，达到鲜甜而不咸，清而不淡，油而不腻的风味。揭阳人民则偏好卤汤肠粉，汕头人民喜欢酱油肠粉，潮州人民热爱花生酱肠粉。当然，少不了的调味是用丁香、、八角、蒜头熬制出的酱油。肠粉批发商服务***。肠粉批发商厂家-肠粉批发商-冠丰食品批发商由广州市白云区松洲冠丰食品贸易部提供。广州市白云区松洲冠丰食品贸易部坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工***，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。冠丰食品——您可信赖的朋友，公司地址：广州市白云区增槎路711号东旺食品综合批发市场北四排01-06挡冠丰，联系人：邓小姐。)