【碧螺春和炒青的区别】1、上市时间不同首先，炒青茶叶有哪些，碧螺春和炒青第l一点的差别就是上市时间不一样。碧螺春是较早的，其上市时间在每年3月20号到4月10号；而炒青上市时间在4月15号之后。2、价格不同其次，碧螺春和炒青第二点的差别就是价格不一样。碧螺春是较高的，茶叶炒青，其价格每年上市初期都在2000元以上，正常碧螺春的价格也在500～2000元之间；而炒青的价格则是在300～400元。3、口味不同再次，碧螺春和炒青第三点的差别就是口味不一样。这个的话没有说哪个好，炒青茶叶价格多少，看个人口味喜好。碧螺春的口味比较香，味道比较淡；而炒青的味道偏重，对于老茶客来说炒青可能更有味。‘’炒青的作用促进了内质的一系列良好的变化：1·做青中剩余的低沸点芳香物质进一步挥发，减少了青味，如β、γ烯醇，A、B已烯醛和顺型青叶醇，一些高沸点的芳香物质，如甲l醇等显露，炒青，部分反型青叶醇和微量的二甲硫结合，呈现出新茶香。2·叶绿素减少，据分析，乌龙茶的做青叶叶绿素含量为0.57%，炒青后为0.52%，同时组成比例也改变，其中兰绿色的a***多，黄绿色的叶绿素b***少，因而炒青叶色泽表现为暗黄绿色。3·其它色素也有不同程度的转化。如花黄素自动氧化为橙***或桔红色产物，花青素转化失去苦味，胡萝卜素转化为紫罗酮等芳香物质。4·氨基酸、可溶性糖和可溶性果胶的含量有所增加。炒青炒青介绍乌龙茶内质“色、香、味”在做青阶段已基本形成，炒青是个转折工序，具有承上启下的作用，承上则迅速制止一系列酶促氧化作用，巩固已形成的品质特征。启下是继续散失部分水份，便于揉烘等整l形阶段的操作。炒青工序对于品质也有一定的影响。讨论炒青，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。炒青是制茶史l上一个大的飞跃。吴中区金庭盛海林(图)-炒青茶叶有哪些-炒青由吴中区金庭盛海林果园艺场提供。吴中区金庭盛海林(图)-炒青茶叶有哪些-炒青是吴中区金庭盛海林果园艺场今年新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：张总。)