把厨房建成流水线；虽然现在经营越来越重视营销与服务，员工食堂承包，但合格的产品仍然是立根之本。食堂承揽要开展，菜品质量是基础，食堂承揽公司提出悉数办理的行为只要一个意图，便是拿出的菜品，遵从这一理念，把厨房依照收购-验收-入库保管-领料切配-菜品制作的工艺流程，建成一条流水线式的加工车间形式，每个岗位设主管，直接对总厨负责，一起对上程实行验收监督，做到不符合本道工序的半成品不予加工受理，这样就把菜品质量隐患消灭在初始状况，工厂员工食堂承包，然后节省很多返工时间和本钱，保障菜品。学生食堂的毛利控制在18%的水平，炒菜窗口的毛利控制在25%的水平。食堂内的所有特色窗口均不能外包，食堂内的所有原材料必须由食堂负责人统一采购和管理，货物进出必须有明确记录。所有食堂都是用卡出售的，企业员工食堂承包，不允许现金交易。每个食堂配备一名专职卫生监督员，监督食堂的原材料和内部卫生。如有问题，必须上报上级，严肃处理。当然，卫生监督员必须有高度的责任感，对自己的工作高度负责。一个餐饮人很不能忍受的运营形势有两种，员工食堂承包服务，并且都与客流量有关，一种形势是单纯的生意欠好：在好的地方开店，菜品味美、价格合理，但没办法堆集起开始那批顾客；另一种形势是生意一点一点地垮掉：曾经生意反常，但顾客的新鲜劲一过，人气就渐渐淡了下来，没能圈住忠实顾客的心，这两种运营形势都说明了一个点，那就是企业没有捉住客留量，没有构成自己的顾客群。员工食堂承包服务-员工食堂承包-芜湖毅丰达餐饮(查看)由芜湖毅丰达餐饮管理有限公司提供。行路致远，砥砺前行。芜湖毅丰达餐饮管理有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为宾馆、餐饮具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功!)