企业视频展播，请点击播放视频作者：诸城市瑞恒食品机械厂真空滚揉机是用于肉类制品的腌制和原料在真空状态下混合的设备，通过真空作用可以将块状肉的纤维***拉张疏松，使常压腌制变为负压腌制，通过转动棒打，真空滚揉机用途，使静态腌制为动态腌制，在恒定的温度条件下，使自然腌制变为强化腌制，提高了互作效率。优点：使肉类制品变的柔嫩松软，味道内外均一提高了肉制品的保质期提高了出品率提高了工作效率节约了工作时间、自由设定滚揉、间歇时间、自由设置真空度、连续滚揉、间歇滚揉、反转出料整机采用SUS304不锈钢材料；滚揉桶内部精细抛光，无卫生死角，卸料位置能排水。可选的“V型”和“单片型”桨叶，不同的滚揉力度，适应不同的产品。滚揉机可得到以下效果：（1）使腌制液在原料肉内均匀吸收。（2）增强肉的结合力，提高肉的弹性。（3）保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口。（4）增加保水性，提高出品率。（5）提高产品的柔嫩性和保持肉制品***结构稳定。滚揉机具有以下功能：1、设定滚揉工作时间2、设定间歇滚揉时间3、真空状态滚揉时间4、连续滚揉、间歇滚揉、反转出料5、电器控制均采用防水电脑控制6、正反转滚揉滚揉方向：滚揉机应柔和的推挤、、提升和摔落肉块，以达到较好的滚揉效果。滚揉机的运转不要连续进行，一般的方法是采取间歇滚揉的工艺，既让设备运行一段时间，再停一段时间，反复这样运行（中间让肉馅“休息”），直至达到预期的滚揉效果。设备若有反转功能，也可采取正—反—停间歇滚揉的工艺进行，主要是为了避免由于摩擦而引起的肉温上升，同时也使肉的结构***不容易受到***。温度控制：一些认为在较温暖的环境中可得到更好的腌肉色。但是从产品的货架期、安全性和出品率考虑，适宜在2-4℃下滚揉，当产品在8℃或更高温度下滚揉时，产品的结合力、出品率和切片性会明显下降。真空度：真空在真空滚揉机中发挥重要的作用，真空可确保盐水快速向肉块中渗透，有助于清除肉块中的气泡。由于真空使肉块膨胀从而达到一定嫩度。罐内真空通常抽到一个大气压的70%到80%。但真空度太高则起反作用，因为在高真空度下肉块中的水分被抽出来了。莱芜真空滚揉机用途了解更多「在线咨询」由诸城市瑞恒食品机械厂提供。诸城市瑞恒食品机械厂位于山东省诸城市人民***西2.5公里路北（壳牌加油站东临）。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前诸城瑞恒机械在肉制品加工设备中享有良好的声誉。诸城瑞恒机械取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。诸城瑞恒机械全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)