电磁灶的优势与劣势优势：热能高节能，可控制温度加温，无明火。劣势：高温度不超过300度，不利于爆炒，一台电磁炉相当于15部手机的辐射，挑选锅具，只有贴纸平底锅才能使用。山东炉旺达厨业有限公司是一家致力于研究和开发商用电磁感应加热的高科技厂家。公司拥有完全自主的电磁加热核心技术。炉旺达商用大功率电磁烹饪设备及商用大功率电磁加热食品加工设备，具有非常强劲的功率（火力）和稳定性。商用节能炉灶蒸汽发生器技术商用节能炉灶蒸汽发生器技术：用较小的水管代替锅底，改炉头加热的方式为火排加热，加上电子打火，这样可以减少烧水的体积，并利用燃烧尾气的热量，俗称“水包火”，加快出蒸汽的速度，出气控制较为灵活，基本可以节能20-30%。该类产品缺点是水垢会积在水管处造成堵塞、从而干烧烧坏水管造成漏水，另外由于高温电子控制、风机部分也故障率较高。该技术经过改良自动化程度髙，近年来比较时髦。电磁炉2、功率尺寸不一样。家用炉功率一般在2.5KW之内，商用炉，除技术***火锅店电磁外，一般功率一般在3KW~35KW中间；3、开关实际操作摸式不一样。家用炉主要是功能键、触摸显示屏开关，商用炉一般线控功能键、线控触碰、线控滑轨等避开炉腔的开关；４、产品质量不一样。商用炉由于功率大，持续上班时间长，故选用的是工业生产级电子器件，依照工业生产级设计标准和生产制造，因此比家用福建省电磁灶具具备***的可靠性和耐用度。)