企业视频展播，请点击播放视频作者：诸城市瑞恒食品机械厂滚揉机，滚筒内抽真空，变频调速真空滚揉机，滚筒可正反转，正转滚揉摔打，反转出料。电脑全自动控制滚揉机正转、反转、间歇、转速。滚揉机的工作原理是肉质品能量转化的一个物理过程。能提高盐融性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布，并充分被吸收，增强肉的结着力，提高产品的弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。增强保水性，提高出品率。滚揉机内外表面抛光后处理，易于清洗。滚揉机适合多种产品的要求，如禽类、鱼类、猪肉、牛肉等。真空滚揉机的应用比较广泛，这是因为真空滚揉机和常压滚揉机相比有较多优点：能把肉内的空气排出，以免在滚揉时因为受热而有较多气孔；能让盐水快速渗透；还能***需氧菌生长。1、为了更加有效地减少因摩擦而造成的肉温上升和气泡产生，将真空滚揉机置于温度较低的环境下进行，可以选用外壁夹层可以制冷的真空滚揉机，或是桨叶上可以制冷的真空滚揉机。2、影响真空滚揉机工作效果的因素非常多。如：滚筒直径大小；滚筒的转速(通常是10～12r／min)；滚揉的时间；滚揉的距离(滚揉的距离L=滚筒线速度×滚揉的时间=滚筒内周长C×转速R×滚揉时间t)；肉块大小；装肉量(60％左右，不能超过70％)；桨叶的大小和桨叶与滚筒的夹角；滚揉时的温度；静置所需的时间(滚揉方法一般选用间歇式，总滚揉时间与旋转速度一样时可以让出品率增加2％～3％)；真空度(应在-80kPa以上，但是也不能过高)。3、呼吸式真空滚揉机是指在真空滚揉机工作时，滚筒中的环境能在真空和常压之间进行替换，可以促进腌料的吸收，提高滚揉效率。该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好，成品出率高的目的。增强肉的结着力、增强产品弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。GR-800L真空滚揉机参数：（1）电压：380V（2）总功率：4.75kw（3）有效容积：800L（4）真空度：小于或者等于-0.08Mp（5）转速：1-12r/min可调（6）外形尺寸(mm):2250*1300*1700（7）电器为防水电脑板控制.(采用进口欧姆龙机芯)变频调速真空滚揉机发货“本信息长期有效”由诸城市瑞恒食品机械厂提供。变频调速真空滚揉机发货“本信息长期有效”是诸城市瑞恒食品机械厂今年新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：李家义。)