电磁炉与传统炉灶相比，优劣势在哪里？随着科技的进步，商用电磁炉逐渐替代了传统炉灶，究竟电磁和传统炉灶相比有哪些具体优势呢？我们可以做一个比较。一，安全性。从工作原理来说：电磁炉采用采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能，使用时会产生一定的辐射。而传统炉灶是通过燃烧可燃气体。电磁组合煮面炉电磁组合煮面炉的特点：1.金属手柄齿轮开关，火力电子显示，多档温度调节确保温度均匀和食品美味。2.全模块化电路控制技术，性能，运行稳定。3.紫铜搭桥技术，耐电流冲击性更强4.德国进口肖特微晶面板，坚固耐用易清洁5.德国进口IGBT，性能稳定，寿命更持久6.温度传感器和温控开关双重保护技术，更好保护IGBT模块的正常运转山东炉旺达厨业有限公司是一家致力于研究和开发商用电磁感应加热的高科技厂家。公司拥有完全自主的电磁加热核心技术。炉旺达商用大功率电磁烹饪设备及商用大功率电磁加热食品加工设备，具有非常强劲的功率（火力）和稳定性。电磁组合煮面炉电磁组合煮面炉准确温控电磁组合煮面炉准确温控：大范围的功率调节与***的电脑控制技术的运用，可根据您不同的烹饪要求，灵活而且准确的控制发热的功率及烹调的温度，既节能又保证食品的美味，更有利于中餐菜肴制作标准化的推广。电磁组合煮面炉可替代完成传统炉具的煎、炒、炸、煮、蒸、焖、扒等各类烹调功能，特别适合燃料供应、场地以及安全条件受到限制的场所使用（例如商场超市、地下室、高层建筑），极大地扩大了使用范围，并能大限度地节约厨房空间，降低成本，提高利润，安装搬迁轻巧方便。)