电磁炒灶原理单眼低汤灶是采用磁场感应涡流加热原理。利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内部的磁力线通过导体时，立刻产生无数涡流，使器具本身自行高速发热，与此同时对桶内的食物进行加热。单眼低汤灶的热效率较高，加工时安全洁净，、无火、不怕风吹。当磁场内部磁力线通过非导磁物体时，不会引致产生涡流，不会产生热量，因此其它部位不会发热。由于***为非导磁物体，故此不会发生被超导电热汤桶烫的***，对使用者来说安全性极高。电磁炒灶电磁炒灶主要特点1.功能完善：电磁炒灶可替代传统厨具的煎、炸、等各类烹调功能。2.绿色环保：电磁炒灶无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。3.操作简便：电磁炒灶一键式操作与数码显示简单明了，智能化电脑控制技术具备自动检测锅体、过热及空烧保护，过载保护功能。山东炉旺达厨业有限公司是一家致力于研究和开发商用电磁感应加热的高科技厂家。公司拥有完全自主的电磁加热核心技术。炉旺达商用大功率电磁烹饪设备及商用大功率电磁加热食品加工设备，具有非常强劲的功率（火力）和稳定性。电磁炒灶1、控制策略采用“预前安全控制”设计技术，确保电磁产品始终按预定设置的程序和方式工作于**状态，避免故障事后保护发生失效的可能性。2、主控制电路采用“全腔体屏蔽厚膜集成”技术，杜绝高频干扰对电源控制系统的影响。3、主电路采用全桥移相拓扑结构，使IGBT工作于软开关状态，损耗小，干扰小，可靠性高。4、采用频率自动跟踪与阻抗匹配技术，确保电磁炉获得大功率输出和功率因数。5、整机采用结构和工艺简洁，精细的模块化，标准化设计技术，操作方便，互换性，可维修性好。6、具有十种由微处理器实现的加强保护功能，确保产品在恶劣环境及意外事故条件下的安全性和可靠性。)