随着现在烧烤行业的发展，烧烤的食用也不在有那么多要求，这些都跟其燃烧介质的改变有很大关系，而木炭就是其中之一，随着木炭烧烤设备的使用中，具体可以发挥那些优势呢。①木炭烧烤设备无需安装，通电即可使用，全机外壳完全采用不锈钢材料，外型美观，使用安全，环保节能，油烟净化效果可达86.1%以上。②木炭烧烤设备分为3种，木炭烤炉、气烤炉和电烤炉，其中以无油烟、对产品没有污染而备受欢迎，由于气烤炉和电烤炉烤制火候差，木炭烧烤炉更的到人们的喜爱。木炭烧烤炉分为上排烟烧烤炉，下排烟烧烤炉和烧烤炉。注意事项2、先将烤炉清理干净，烤制过程中，用手转动炉体外竹签的上部，肉串翻动一到两次即可，使肉串受热均匀。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示即将成熟。鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤用小刀破品刷油烤至焦黄，里面没有溢出表示成熟。烤制时间长短应跟火候大小、串子品种而定。等到烤制九分熟及时撒上辣椒粉、孜然粉。刷上油，稍烤一下即可出炉出售，不吃辣的不加辣粉。3、要控制好炉内的温度，温度高时，要及时关上进风口，温度低时到开，及时加木炭。用菜油、色拉油、禁用香油、猪油等。刷子沾上油后在油缸上擦去多余的油。4、要保持小吃车整体的清洁卫生。商用燃气烧烤炉所使用的就是，而生活中有很多关于的事故发生，所以它的使用要求时非常严格的。下面就来介绍一下商用燃气烧烤炉的使用注意事项：1、使用燃气烤炉之前，心须加装抽烟管，并将加装的抽烟管引到室外，让工作室内不留有残余油烟。2、所用气罐心须装随机配用的家用减压阀，且各接头处不得泄漏气体。同时，气罐周围不准接触热源烤之，更不准存放***品，以免。)