承包商主要通过这几个方面确保食品安全食堂承包，饭堂承包主要的就是确保顾客饮用时的安全问题，东莞食堂承包商德膳源膳食管理服务有限公司主要通过以下五大方面来确保食品安全的：精选供应商，确保供应食物合格、规范管理、规范作业等：1、原物料供应商交货过程：由验收员依据“采购单”上的品名、规格、数量等进行点收，要求供应商提供产品合格证明或检验报告交至本公司。仓管人员经确认品名、规格及数量无误后收货，若有不合处，应与相关部门协调后，按实收数量填写于“原料验收直拨单”。品控部化验员根据进货名称，生产日期和数量索取产品检验合格单，是肉禽等产品，还需要检验检疫证明。2、规范管理：各个工作环节（采购、验收、运输、加工、烹饪、贮存、饭菜分发、清洁与消毒）严格按照操作规范书作业；3、员工规范作业，定期体检：“德膳源膳食”规定所有从业人员均着标准制服，持健康证上岗，并定期体检；4、选择供货商：保证所有食品均由拥有三证之合格供货商提供，保证食品质量，为客户吃的权益把关；5、完善的培训机制：“德膳源膳食”拥有完善的教育训练机制，所有厨务人员经培训考核合格上岗；为了确保食品安全，“大众膳食”也严格落实十项禁止操作：（1）禁止露天加工、制作和售卖食品；（2）禁止加工和出售腐烂变质、酸败、污秽不洁、混有***或其他感官性状异常的食品；（3）禁止使用发芽马铃薯、蘑菇、河豚鱼等含***物质的原料加工食品；（4）禁止加工和出售以动物内脏为原料制作的食品；（5）禁止使用超过保质期的食品和食品原料加工制作食品；（6）禁止加工出售冷荤凉菜（具备条件的除外）；（7）禁止销售外购的散装熟肉制品及其他冷荤凉菜；（8）禁止加工和售卖未在冷藏条件下保存的剩余食品；（9）禁止生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工具混用；（10）禁止患有消化道、以及其他有碍食品卫生的疾的人员上岗。“德膳源膳食”对新上岗的人员，不管是服务员还是厨师，包括，洗菜人员都严格要求，确保食堂运营管理各个环节的食品安全，让客户吃到安全，”德膳源膳食”多年来严格要求自己，也得到了众多合作伙伴的广泛任何和好评。膳食标准1、中学生膳食标准中学生一般指12-18周岁的青少年。一般讲，每日供应热能2600-3000千卡，蛋白质75-90克，钙为1000-1200毫克，铁15毫克，碘150毫克，要求平均每人每天吃500克主食、豆15克、肉35克、鱼20克、蛋15克、绿叶蔬菜500克、水果80克、蔗糖10克。2、大学生膳食标准每日供应热能2000千卡左右，蛋白质89-95克，团餐服务推荐，钙为800毫克，要求平均每人每天吃250克面粉，玉米面50克、油条50克、豆浆300毫升、油豆腐100克、瘦肉190克、牛奶50克、大白菜250克以及其他适量的蔬菜、水果等。3、体重为55kg的成年女性（每天设为半小时键美锻炼）大约应摄入2400-2600千卡热量；具体每天摄取糖类270-400克；脂肪60克；蛋白质100克。具体吃什么才可以摄取这些营养呢？如主食米饭馒头等450克；猪肝100克；鸡肉150克；鱼肉100克；豆腐干100克；黄豆芽100克；烹调用植物油15克；蔬菜水果等。4、孕妇的膳食标准每日供应热能2500-2700千卡，蛋白质89-90克，钙为2500毫克，铁15-20毫克，可蛋1-2个，瘦肉类50-100克、豆类50-199克、蔬菜500-750克，谷类400-500克，烹调油20-25克。5、员工每日膳食标准谷类400-500克，牛奶或豆奖200毫升，豆制品100-200克，鱼、肉类制品50-100克，蔬菜类（主要为深色蔬菜）400-500克，糖10克，烹调油10-20克。6、老年人的膳食标准60岁以上的老人：每日供应热能2000千卡，蛋白质70克，其中主食500克。75岁以上的热能1800千卡，蛋白质65克，其中主食400克。80岁以上的热能1690千卡，团餐服务配送，蛋白质60克，主食225克。90岁以上的热能1200千卡，蛋白质59克，主食200克。食堂承包公司教您做美味可口的酸辣混沌原料：猪肉末500克、鸡蛋一个、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、馄饨皮。其它配料：豌豆苗200克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒适量。做法：1、提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末；2、然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，团餐服务多少钱，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋3、然后取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，按照图示卷起，将两头粘紧即可；4、汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟，然后沥水捞出，同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁；5、汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，用漏勺搅匀防止粘底，保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，西区团餐服务，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2-3次凉水后，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可。小贴士：如果不能接受酸辣口味的话，在馄饨煮熟后，盛在碗中，加入适量配菜（油菜、紫菜、海米均可），然后加入高汤，稍稍调味，味道也会非常鲜美。西区团餐服务-团餐服务推荐-德膳源膳食(推荐商家)由东莞市德膳源膳食管理服务有限公司提供。东莞市德膳源膳食管理服务有限公司是一家从事“饭堂承包,膳食管理服务”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“德膳源”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使德膳源膳食在宾馆、餐饮中赢得了客户的信任，树立了良好的企业形象。特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！)