蔬菜脆片是20世纪90年***展起来的一种休闲食品，而真空油炸蔬菜脆片保持了蔬菜的营养成分，特别是热敏性的维生素、酶、氨基酸等有效成分，外观色泽诱人，口感酥脆，兼具蔬菜与饼干的双重功能，食用方便，保质期长，有低糖、低脂和低热等特点，同时它可以调剂季节性短缺，便于贮存和运输。目前，可用于真空油炸的蔬菜主要有：胡萝卜、马铃薯、南瓜、冬瓜、海芦笋、西红柿、四季豆、红薯、大蒜、青椒、洋葱等。蔬菜原料应经过筛选，选用成熟、无腐烂、无病虫伤、无机械伤、大小适中的蔬菜。马铃薯和红薯还应该注意选择无病变、无发芽的原料。蔬菜脆片的制作与水果类似，但有些蔬菜还有特别需要注意的地方。马铃薯极易褐变，因此护色护色处理就显得特别重要。经过对五种护色方法的比较研究，得出了由Na2S2O5，C***2和HCl配合的护色方法醉好，并利用正交试验进一步分析得出了醉佳护色条件。海芦笋的含盐量较高，新鲜海芦笋含盐率在4%左右，因此在真空油炸前需要进行脱盐。采用冷冻和真空渗透结合的方法脱盐，并得出了真空油炸海芦笋的醉佳漂烫和脱盐工艺为90C漂烫6min，再冷冻24h，然后以水料比15:1真空渗透脱盐6h。有的原材料对温度比较敏感，如洋葱、大蒜、萝卜等，当温度超过90C时便发生糊现象，并产生异味；对于甘薯、马铃薯、芋头等，当温度超过100C时，可产生香味，因此，不同的原料应根据各自的特性选择适宜的脱水温度，以体现醉佳的风味效果。酥脆小鱼真空低温油炸设备价格酥脆小鱼真空低温油炸设备价格酥脆小鱼真空低温油炸设备价格酥脆小鱼真空低温油炸设备价格酥脆小鱼真空低温油炸设备价格酥脆小鱼真空低温油炸设备价格酥脆小鱼真空低温油炸设备价格酥脆小鱼真空低温油炸设备价格酥脆小鱼真空低温油炸设备价格酥脆小鱼真空低温油炸设备价格酥脆小鱼真空低温油炸设备价格酥脆小鱼真空低温油炸设备价格供方负责设备指导安装调试，在接到需方调试通知后，供方在48小时内将立即安排人员对设备进行接线、调试。我公司对所售产品实行一年免费保修，终身服务的承诺。公司负责对所售设备进行现场的安装、调试。保证设备是按照客户需求加工制作，出厂为全新的产品。需要安装调试的设备，我公司派安装人员或技术人员现场调试，并对需方的技术人员提供具体的培训，以方便设备的正常运行和操作。不需要安装调试的设备，酥脆小鱼真空低温油炸设备价格，出厂配有说明书、公司宣传资料、维修卡、合格证及安装资料。一年三包+终生维修+量身定做+长期跟踪服务是我公司的服务宗旨，并配有多位技术权面的工程技术人员为客户解决技术难题。公司提供安装调试，维修，培训，技术咨询等售前***一条龙服务。酥脆小鱼真空低温油炸设备价格酥脆小鱼真空低温油炸设备价格酥脆小鱼真空低温油炸设备价格酥脆小鱼真空低温油炸设备价格酥脆小鱼真空低温油炸设备价格酥脆小鱼真空低温油炸设备价格酥脆小鱼真空低温油炸设备价格酥脆小鱼真空低温油炸设备价格酥脆小鱼真空低温油炸设备价格酥脆小鱼真空低温油炸设备价格脆冬枣系精选鲜冬枣为原料，采用工艺在低温真空下直接把鲜冬枣脱水制成，不含任何添加剂。既保留了鲜冬枣的营养，且口感更加酥脆香甜，食后回味无穷，是健康食品。冬枣含糖量适中，味美可口，具有清理肠胃，有助于消化之***，因此是美容和***的佳品！酥脆冬枣的制作方法，其特征在于包括如下步骤：(1)对冬枣进行清洗、挑选、去核；(2)将步骤(1)得到的冬枣置于浸渍槽中进行1-6分钟的烫漂后捞出，烫漂温度为60-90℃；(3)将步骤(2)得到的冬枣置于蓝筐中，再将蓝筐固定在离心机中对其进行脱水处理；(4)将步骤(3)得到的蓝筐连同冬枣一道置于可抽真空的反应罐内，所述反应罐内设有转轴，转轴上可升降地设有吊架，所述蓝筐被固定在吊架上，对罐内抽真空，其真空度为0.089-0.1MPa，同时在反应罐中加入棕榈油并利用蒸汽加热棕榈油至90-95℃，利用吊架将蓝筐连同冬枣一道置于棕榈油中，经过0.5-1.2小时的油炸后，将蓝筐连同冬枣一道吊离棕榈油，再令转轴带动蓝筐作旋转运动，在真空状态下对冬枣进行脱油处理1-4分钟；(5)将步骤(4)得到的冬枣从反应罐中取出后用充氮机充氮后密封包装；酥脆小鱼真空低温油炸设备价格酥脆小鱼真空低温油炸设备价格酥脆小鱼真空低温油炸设备价格酥脆小鱼真空低温油炸设备价格酥脆小鱼真空低温油炸设备价格酥脆小鱼真空低温油炸设备价格酥脆小鱼真空低温油炸设备价格由诸城市长风机械科技有限公司提供。行路致远，砥砺前行。诸城市长风机械科技有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为肉制品加工设备具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功!同时本公司还是从事火锅底料加工设备，辣椒酱加工设备，辣椒打酱机的厂家，欢迎来电咨询。)