猪肉怎么做才嫩_健康频道猪肉怎么做才嫩1、原材料的选择是非常重要的。针对不同的烹调方法，所选择的肉类部位也不同，用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。简单来说，猪肉中里脊肉是理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉。2、要逆着纹路切：从市场上购买的肉类一般都能清楚的看到肉的纹路，不同的肉类在切工方面有不同的要求。对于猪肉来说，要逆着纹路切，或者可以斜着纹路切。3、炒之前用生粉腌一下：对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑。在炒之前先把肉切好放在器皿里，加入生粉(或者嫩肉粉)、食用油以及适当的调味料，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧。人若吃了这种病猪肉，很容易因猪肉发病忌吃死猪肉猪的肠胃里存在着数量众多的***，病猪体抵抗力低，会导致这些***由淋巴进入血液循环系统，从而让猪肉也变得不干净。人若吃了这种病猪肉，很容易因猪肉发病。忌吃高温油炸的咸肉咸肉含有硝，经油炸油煎之后，河西生猪肉，会产生亚硝基吡咯烷(致***物质)。换而言之，咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品都不能油炸。不要吃肉疙瘩猪脖子等处***、***或暗红色的肉疙瘩切勿食用，因为那里含有许多病毒和病菌，食用会很容易***。也只有明确这些，才能让我们爱吃猪肉的朋友吃得更安心，更健康。为了让大家把猪肉做得更好吃，我再告诉大家一些关于猪肉烹饪的小技巧。有关猪肉的知识1.种猪肉质量低劣，生猪肉批发市场，煮不烂，味道差。识别方法:1、肉皮厚而硬，生猪肉屠宰场，毛粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位明显，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，几平和带皮的肉一样。2、瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔***较大。2.猪肉贮存:(1)将肉切成肉片，生猪肉多少钱，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏率，可贮藏1天不变味。(2)将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，詈冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。(3)将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。生猪肉批发市场-天津广华肉类食品-河西生猪肉由天津市广华肉类食品有限公司提供。“天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场”选择天津市广华肉类食品有限公司，公司位于：天津市西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，多年来，广华坚持为客户提供好的服务，联系人：李经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。广华期待成为您的长期合作伙伴！)