厨房用的保鲜冷柜内生熟食品应分开存放厨房用的保鲜冷柜内生熟食品应分开存放。取用时，吃多少，取多少，做到先存先吃。制定好计划定期清洗冷柜，特别要随时清洗生食品上渗出的液体。每隔半月左右，要清洗保鲜柜内壁一次。冷柜上摆放的商品不宜过久，要定期整理摆放的商品，对于一些摆放过久快要腐坏变质的商品要及时清理(瓶装、听装商品除外)。准备放入冷柜内的生食品应清洗干净，熟食品待冷却后再放入，能适当延长存放时间。商用保鲜展柜运送到家后请务必静置3个小时以上出现水珠可以用软布擦掉，减少四周环境的湿度，用洗涤灵擦玻璃门效果也不错。对一些柜温在0-5°可采用普通曲面玻璃来代替热反射玻璃，只要在柜体上安装防露风扇及风箱通过风道向回风口吹风，这样在玻璃内表面形成一层封膜，避免了玻璃上存在温差，又保持柜内干燥有效防止了凝露的形成。保鲜展柜初到：商用保鲜展柜运送到家后请务必静置3个小时以上，由于商用保鲜展柜在运输过程中难免震晃，部分物流公司甚至会倒放。这样容易造成保鲜展柜压缩机的冷冻油倒流从而堵塞保鲜展柜的制冷管，直接通电会损坏保鲜展柜。蛋糕保鲜柜一次使用时应先空机运行1市场上的保鲜柜可以分为风冷敞开式保鲜柜和直冷玻璃门式保鲜柜，其作用是通过降低温度，让食品内部***减慢活动速度，起到延长保质期作用的。目前市场上出现多的是熟食保鲜柜、鲜肉保鲜柜、酸奶保鲜柜以及蛋糕保鲜柜。蛋糕保鲜柜一次使用时应先空机运行1-2小时，等运行达到稳定状态时关机，再放入食品后开机；蛋糕保鲜柜均采用全自动数显数控微电脑温度计，为预防频繁来电断电(或频繁开关机)保护压缩机，所有产品开机后压缩机会两分钟启动(虽然有保护，但也不能频繁开关机哦)；)