电磁炉与传统炉灶相比，优劣势在哪里？随着科技的进步，商用电磁炉逐渐替代了传统炉灶，究竟电磁和传统炉灶相比有哪些具体优势呢？我们可以做一个比较。一，安全性。从工作原理来说：电磁炉采用采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能，使用时会产生一定的辐射。而传统炉灶是通过燃烧可燃气体。厨房电磁炉关于厨房电磁炉1.厨房电磁炉采用灶面平面设计，火力强劲，传热均匀，让蒸煮变得更加简单多样化。2.厨房电磁炉不需使用风机，无噪声操作，节能更环保。3.火力大小可自由控制，使用更方便，操作更简单。4.不锈钢灶体延长使用寿命，经久耐用。5.节能达40%-60%。6.适合各种规模的餐厅、食堂、酒店、***学校食堂、火锅店等餐饮场所熬汤煮小食。实际上电陶炉相比传统式的厨具早已拥有非常大的创新，可是也会出现一些伤害，电陶炉会产生产制造手机上的15分之1的辐射源，对老人小孩子、孕妈妈有较轻度的危害。此外中国的电陶炉产品相比海外的产品也有一定的差离，一般仅有三年之内的使用寿命，因此大伙儿在购买的情况下，只需选择产品知名品牌和调查好品质，则能够无忧无虑。电陶炉具备渐进性升温、三重热平衡，无部分高溫等特性，不容易发生糊汽车底盘、假烧开等状况，烹饪方式与煤气灶一样，可蒸炒、烤串、火锅店、油爆、热奶、熬汤、慢炖这些，还能配套设施蛋糕模具，烤网开展烤串；对套锅材料无特别要求，也无电磁波辐射伤害。当严冬岁未，电陶炉还能够当暖气炉用。)