
天津广华生猪屠宰场(多图)-东丽餐饮机构猪肉配送
无弹性猪肉不宜买注水或冰冻时间过久的猪肉,其中的猪肉纤维被***,导致弹性丧失。另外,这类猪肉中的脂肪也会逐渐地分解、流失,口感下降。相反,新鲜的、没有注水的猪肉会肉质紧密而富有弹性,即使按压也会***原状。摸起来黏黏的猪肉动物肉在变质的过程中会因为***的分解、代谢,导致肉的表面发粘。而越新鲜的猪肉,其表面虽然潮湿,但不黏,摸起来有油腻感,甚至手上会有油脂。无光泽猪肉猪肉表面呈现暗***、暗红色、暗***、深褐色会有污秽,便是不新鲜、不干净。肉质呈现暗红色或有血迹,脂肪为桃红色、血管中有暗色淤血,为病死猪肉。皮厚、褶皱多、毛囊粗以及呈现灰白色,部分瘦肉为暗红色,多为老母猪肉,嚼不烂也咬不动。几种猪肉的感官鉴别母猪肉:一般较大,皮糙而肉厚,肌肉纤维粗,横切面颗粒大。经产母猪皮肤较厚,皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆,发达,腹部肌肉结缔***多,切割时韧性大。注水肉:这种肉由干含有多余的水分,致使肌肉色泽变淡,或呈淡灰红色,有的偏黄,显得肿胀,从切面上看湿漉漉的。销售注水肉的肉案子上是湿的,严重的有积水,可见肉贩随时用抹布在擦拭。注水的冻猪瘦肉卷,透过塑料薄膜,可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色血冰。砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出,肌肉解冻后还会有许多渗出的。价格便宜的猪肉卷,多半是做分割肉的下脚料,常温有病变废弃物,购买时要当心。气味的猪肉不买除了病死的猪肉会散发出气味,久置、高温等保存不当会导致肉类发生,餐饮机构猪肉配送,主要是因为肉类中的蛋白质、脂肪因为***分解以及***分解产物而散发出的异味。新鲜的猪肉具有肉类固有的鲜味或肉腥味。瘦肉太多的猪肉不买食物匮乏的年代,肥肉更受到青睐。但今天购买猪肉更看重瘦肉,但是如果脂肪层太薄而瘦肉过多,那么小心是利用喂养的猪肉。另外,喂养的猪肉颜色也异常鲜艳。同时,土猪、杂交猪肉,脂肪层较厚,品种猪肉脂肪层薄。天津广华生猪屠宰场(多图)-东丽餐饮机构猪肉配送由天津市广华肉类食品有限公司提供。天津市广华肉类食品有限公司位于天津市西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧。在市场经济的浪潮中拼博和发展,目前广华在猪肉中享有良好的声誉。广华取得全网商盟认证,标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。广华全体员工愿与各界有识之士共同发展,共创美好未来。)