用清水浸泡1～2h，待鸡体发白后取出，在鸡下胸脯尖处割一小圆洞，将两腿交叉插入洞内，用刀将胸骨及两侧断，头夹在左翅下，两翅交叉插入口腔，使之成为两头尖的造型。鸡体煮熟后，脯肉丰满突起，形体美观。佬田台烧鸡从活鸡到成品要经过16道工序，传统烧鸡，由于制作工艺讲究，产品不添加任何防腐剂、添加剂、色素等，因此被当地人们称赞为“鸡小名气大味美传天下”之美誉。产品颜色红润，溜达鸡烧鸡，气味芳香，口感劲道，回味无穷，是您宴请贵宾，烧鸡，走亲访友理想的选择！佬田台烧鸡是连锁体系，成熟模式。对各加盟店，实行统一品牌，统一管理，统一培训，统一服装，统一包装，统一配方，统一生产工艺，统一宣传材料的经营方案。且张佬田台烧鸡拥有成功的区域操作模式，能快速启动市场，凭借的产品，的卖点、服务帮你迅速占领消费市场，才能让佬田台加盟者实实在在的***，也可以使广大***者通过加盟方式灵活创业。做法：1.活鸡宰杀放尽，过沸水焯烫、去毛、洗净，从腹腔剖开，取出嗉囊，用水洗净；2.用刀背敲断大腿骨，把两只腿交叉塞入鸡腹内；3.鸡的左右肋下用尖刀各刺一开口；4.将两边的翅膀从开口中塞入，只留后半部在外，将塞好的鸡置于阴凉通风处阴干4小时，白糖上色的烧鸡，赶时间的，这个阴干的过程可用吹风机的低温风来完成，这样只需15-20分钟，但一般建议还是自然风干的好，因为鸡在宰杀完毕后，需要一个自然排酸的过程，排酸的鸡肉口感更好，肉质更烂。溜达鸡烧鸡-烧鸡-佬田台口碑熟食(查看)由盘锦伊迪清真食品有限公司提供。盘锦伊迪清真食品有限公司为客户提供“烧鸡,鸡脖,羊蹄”等业务，公司拥有“佬田台”等品牌，专注于其它等行业。，在辽宁省盘锦市大洼县清水镇小堡子村小堡子屯1007102803的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：马经理。)