蒸饭柜用电加热时应在使用前检查蒸饭柜用电加热时应在使用前检查外壳是否漏电，如漏电应及时通知维修人员。必须将水箱加满，拧上手轮不要过紧，切勿缺水送电。经常检查是否有漏水现象，出现异常及时通知维修人员。设备箱体外壳不宜接触酸碱之类腐蚀物，以防腐蚀氧化。经常保持饭车内外卫生，每天使用后须清洗加热管上的水垢，以延长加热管的使用寿命。蒸饭柜设备应由专人操作管理。燃气蒸饭柜使用时应注意设整蒸汽输入压力，不可超压使用，以免造成***。每次蒸饭之后放尽水箱中的余水及每周两次清除水垢，以防水垢在浮球阀及发热管上聚积引起玩阀堵塞及发热管干烧。如遇结垢可用5%的柠檬酸深液注入水箱中进行15分种的加热蒸煮，然后将水垢清除，入下次箱底中的污水，再用清水清洗一遍即可。一般燃气蒸饭柜,三门蒸柜,灶具这类厨房设备都没有说明书一般燃气蒸饭柜，三门蒸柜，灶具这类厨房设备都没有说明书，就算有也不会一步一步的教你使用，一般厂家都是在安装调试后跟厨师交代一意事项，毕竟厨师都知道该如何操作。你说的燃气蒸饭柜，分自燃式和助燃式，自燃式没有风机，助燃式有风机。助燃式操作：一、用打火机点燃点火棒，二，把点燃的点火棒送入燃烧室中炉头中心的上方，打开火种阀，三、打开主火阀。操作结束。助燃式操作基本同上，只是打开主火阀前打开风机，然后风阀和主火阀配合着打开蒸饭柜哪些地方应该用纯铜部件?一、蒸饭柜哪些地方应该用纯铜部件？蒸饭柜泄压阀，工作频率高，具备泄压阀蒸汽才能聚集，舱体内才能蒸汽循环，加热才能均匀，没有泄压阀的蒸饭柜直排蒸汽，造成大量蒸汽浪费和蒸饭蒸馒头时间长，中间夹生等问题。其次就是排水阀，蒸饭柜内水反复烧容易造成结垢，所有需要定期排水，重新添加，阀门质量很关键，漏水、溢水就会造成浪费。二、蒸饭柜哪些地方应该用304材质不锈钢？厨房环境高温高湿，普通材料容易腐蚀，受高温影响，部分材质还会有性物质，对***产生伤害，蒸饭柜饭盆、内舱、骨架、围板采用304材质不锈钢能有效解决使用寿命和食品接触性卫生问题隐患。)