随着人们生活水平的提高，红酒不再只是有钱人的消遣，普通人喝红酒的也越来越多，成为生活常备饮品之一。但是红酒常温保存的话容易受到外界温度、湿度、光线、震荡及摆放方式等因素的影响，导致品质、口感变差，那么红酒怎么保存好呢？可以放到冷库贮藏吗？红酒好的保存方式就是放到冷库里面，冷库可以控制贮藏环境的温度、湿度、氧气和二氧化碳含量等，在特定的环境条件下红酒可以保持原有的品质和口感。冷库贮藏红酒需要购买红酒架倾斜放置红酒，从而保证红酒贮藏时酒瓶不震动，不会因摆放不当导致渗酒现象发生。冷库贮藏红酒环境温度12-14℃、湿度60%-70%、氧气含量2%-3%、二氧化碳含量3%-5%为宜。另外，光线对红酒的影响比较大，需做好避光，冷库内不要安装强光灯。机械冷库的工作原理：机械冷库装有机械冷库机组，冷库门并根据水果品种对储藏温度、湿度和通风换气的要求，对冷库系统进行人为的调节和控制，因而贮藏时间更长，效果更好。机械冷库是利用气化温度很低的液体（制冷剂），使它在低压下蒸发变成气体，从而吸收热量，达到降温的目的。冷库用制冷剂除了沸点低之外，还要求对无害，对金属不起腐蚀作用，无燃烧及的***，不与润滑剂起化学反应，还应具备良好的吸热性能，蒸发吸热多，冷库门在高压冷凝系统内压力低，粘度较低和价格便宜等。1冷库的使用，应按设计要求，充分发挥***、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具，冷库工程，都要有人负责。2冷库是用隔热材料建成的，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性，食品冷库工程，要把好冰、霜、水、门、灯五关。3.穿堂和库房的墙、地、门、顶等都不得有冰、霜、水，有了要及时清除。4.库内排管和冷风机要及时扫霜、冲霜，以提高制冷效能。冲霜时必须按规程操作，***间至少要做到出清一次库，***冷库工程，冲一次霜。冷风机水盘内和库内不得有积水。5.冷库内严禁多水性作业。6.没有经过***的货物，不准直入***物冷藏间，以保证商品质量，防止损坏冷库。7.要严格管理冷库门，商品出入库时，要随时关门，大型冷库工程，库门如有损坏要及时维修，做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷。凡接触外界空气的门，均应设空气幕，减少冷热空气对流。冷库工程-雪迪制冷-***冷库工程由武汉雪迪制冷设备有限公司提供。武汉雪迪制冷设备有限公司位于武汉市汉阳区龙阳大道龙阳时代广场B座510室。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前雪迪在制冷设备中享有良好的声誉。雪迪取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。雪迪全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)