清洁***：①清洁搅拌机时，用清水加入少许洗洁精初步清洁，无面粉，蛋渍，奶油渍等。②再用清水冲洗，无泡沫，无杂物。③每日对搅拌机进行检查并将检查状况记录于《设备日常***检查表》※压面机，操作程序，检查电源是否关闭。工作完毕后，先切断电源确认无误后，再打开烤箱门冷却5—10分钟，方可取出烤品。注意事项①如发现异常情况，立即关闭电源报告主管处理。②严禁带电开箱门进出烤品。③完成后必须打开箱门待温度降低才能取出烤品，慎防。根据清点情况开出两天内要做的菜点采购单（先设计好菜单），要求采购部于第二天清晨六点之前将所需物品全部送到厨房。对于一些旺销菜的原料要保证有库存量，不能因为价格不合理就放弃购买；看看原料在当地的具体价格，对于有较大出入的做一下统计；保证新菜所用的原料能够采购到。总厨要把好关，与老板商议，能在接手前就能“悄悄的”安排这些人手进厨房了解具体情况，摸清前任总厨留下的旺销菜品和管理经验。总厨注意树立自己形象，很多小细节都需要各部门亲自准备一遍，当天晚上清点，检查厨房用品，食品，卫生，让所有人员都知道自己岗位的一切情况，包括调味品，原料，储备和使用等情况。乙方未经甲方批准擅自将经营场地转包，分包或变相转让给他人；乙方擅自更改经营场地内部结构。因造成合同任何一方无法维持本食堂正常运作，连续超过十天时，双方均有权即时解约，指：·土地；财产·以名义实施或撤销的行动··社会·，社会活动，***活动及·间接或直接，合法或非合法的；合同期间，甲乙双方如有一方提出，应提前1个月书面通知对方。一直坚持规范的合作，在重要的细节上力争做到事无巨细，无误，让客户放心，吃的开心，合作舒心。欢迎来电咨询，我们将为您量身定制详细的食堂承包方案，为后续切实解决员工伙食质量定下标准与承诺，联系方式：魏经理。哪里有饭堂承包-千喜鹤餐饮(在线咨询)-张家界饭堂承包由广东千喜鹤餐饮管理服务有限公司提供。广东千喜鹤餐饮管理服务有限公司实力不俗，信誉可靠，在广东佛山的宾馆、餐饮等行业积累了大批忠诚的客户。千喜鹤餐饮带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！)