企业视频展播，请点击播放视频作者：山东五丰生物科技有限公司炸的油条之所以会发硬，有几方面的原因。一、揉面:揉面是要把面揉光了，但不要反复多次，以免劲力过大，造成面筋断裂，炸出来的油条就死板，五丰油条膨松剂的用途，不够酥软。二、发面:发面在制作油条的过程中也至关重要，多发一会，建议半小时以上，就像蒸馒头一样，面发不好，吃起来硬硬的。三、油温:油温也很关键，前边做的没问题了，五丰油条膨松剂多少钱，要是油温掌握不好，就等于前功尽弃，油温控制在六七成热，约200摄氏度Z好，因为要是油温低了，油条放进去不会立即膨胀起来，过高了又会炸焦，还有既然炸油条就多放点油，五丰油条膨松剂厂家，多用筷子翻翻，为了保证油条膨胀松泡色泽一样。要求要把面团和成表面较为光滑为宜。油条面和好时，要经过两次提面，提面目的就是顺筋，面团经过顺筋后包气效果更好，炸的油条外形个大饱满。不同的油条膨松剂醒面时间不一样，快速油条膨松剂醒面时间为：0.5-1个小时，通用油条膨松剂醒面时间为：5-6个小时，酥脆油条膨松剂的醒面时间为：1-2个小时。实际的发面时间要根据面团醒发程度决定。醒好的面团表面光亮，拉条时很容易拉开，不回缩。要点一：炸油条要选用中筋面粉或油条粉为宜。市场上销售的特二粉、粉、精制粉等都适合用来炸油条。要点二：把称量好的海韦力油条膨松剂直接与面粉混匀使用，不要溶在水中使用。要点三：为了缩短醒面时间。可采用60℃的热水和面。也可选用海韦力快速油条膨松剂，五丰油条膨松剂，快速炸油条。要点四：为了使面团均匀光滑，和好的面团需要叫提面或掂面一到二次，每次间隔时间10分钟左右。需要注意的是，醒发好的面团不要再揉制，以免筋度过强不易成型，炸油条不起个。要点五：炸油条油温一般控制在220-240度左右，油温的判定方法：揪一小块醒发好的面块放入油锅中，如果面块大量冒泡，并很快漂起，说明油温合适。五丰油条膨松剂厂家-五丰油条膨松剂-山东五丰生物无中间商由山东五丰生物科技有限公司提供。山东五丰生物科技有限公司是从事“复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：陈经理。同时本公司还是从事山东面粉改良剂，山东馒头改良剂，山东包子改良剂的厂家，欢迎来电咨询。)