企业视频展播，请点击播放视频作者：诸城市汇丰食品机械有限公司ZB-40—ZB-125型斩拌机参数简介型号ZB-40ZB-80ZB-125成产能力20-3060-7090-110料锅容积4080125功率6.251523斩刀数量366斩刀转速1500-3000126/1800/3600126/1800/3600斩锅转速128/128/12主机尺寸1245×810×10942300×1202×11952400×1420×1300斩拌机是可以根据客户需求加工定制的，参数只供客户参考。我公司是主要生产斩拌机的厂家，其主营类目有真***装机，真空滚揉机，水果清洗机及生产线，绞肉机，切块机，拌料机，鱼豆腐成型机，洗筐机等食品行业所需的食品机械。有需要可直接联系刘洪忠经理：13905369677微信同号，欢迎参观考察及洽谈合作。斩拌机的作用及工作原理切割在一般的香肠制造中，混合和混合起着非常重要的作用。通过切碎机的混合，可以实现以下效果：1。肉蛋白的活化：增加肉的保水性和产量，减少油腻感并增加嫩度。2.改善肉的结构：混合瘦肉和肥肉，组合牢固。提高产品的弹性，烘烤时不易产生油脂。3.***结缔***膜，使肌肉中的蛋白质分子膨胀，使生肉馅粘连和保水能力。（2）混合原理：整个肌细胞被包裹在一层结缔***膜（即细胞壁）中，只要这种膜完好无损，肌动蛋白和肌球蛋白只能保持***内的水分而不能维持外部水。因此，在切割过程中，必须打开细胞壁以释放细胞质和结构蛋白的残留蛋白质。它被释放，吸收水分，并通过水膨胀形成蛋白质胶体网络。该蛋白质胶体还吸收脂肪颗粒，并且在加热时防止脂肪颗粒之间的结合并提供稳定的结构。因此，在加入水和冰之前进行必要的干切是非常有效的。在干燥的情况下，肌肉纤维更容易切割，并且混合效果特别好。如果你可以打开所有的细胞，然后粉碎自由结构细胞，效果会更好，但混合会导致肉温迅速上升，所以干燥有限，只有冷冻肉可以在加入之前剧烈混合水。通常，20％~35％的肉脂可以在通过混合形成的蛋白质网络中形成稳定的蛋白质-水-脂肪混合物。当脂肪含量过高时，所需的蛋白质网络更强。这种稳定性很难形成混合物。因此，制造产品时必须充分考虑蛋白质，水和脂肪的合理含量比。斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。采用变频技术，刀速调整范围大，具有节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计为合理。整机采用SUS304不锈钢板制作，结构合理、美观，高速斩拌机设备厂家，易清洗。①本机广泛应用于肉类，蔬菜，坚果，海产品及调味品等。②转锅为铸造不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止渗料现象。③关键部件采用加工机器加工，确保加工精度。④刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成，也可选配进口刀具。⑤主轴采用进口双轴承串列安装方式，保证刀轴组具有良好的同心度斩拌机在食品的加工中使用的非常多，而且也是非常重要的设备。只有正确的使用与维护，才可以让设备的使用时间延长。那么如何***，有什么需要注意的呢？下面我们一起来看看吧。1.不要把硬物放在设备中，防止运转时造成损坏等。2.斩拌机在运转时，是不可以把手放进锅内的。3.在操作电盘时，是不可以有水的，防止短路与漏电等。4.在高速刀转换到低速刀时，高速斩拌机设备，要注意停刀三秒，高速斩拌机设备供应商，再启动，可以防止斩拌机损坏。我公司是主要生产拌料机的厂家，其主营类目还有真空滚揉机，巴氏杀菌机，水果清洗机及生产线，绞肉机，洗筐机，冻肉切块机，高速斩拌机设备报价，洗袋机，鱼豆腐成型机，风干机等食品行业所需的食品机械。有需要可直接联系刘洪忠经理：13905369677微信同号，欢迎参观考察及洽谈合作。高速斩拌机设备报价-高速斩拌机设备-汇丰机械有限公司由诸城市汇丰食品机械有限公司提供。诸城市汇丰食品机械有限公司是一家从事“滚揉机,真***装机,斩拌机,盐水机,烟熏炉,刨肉机等”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“诸城汇丰机械”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使诸城汇丰机械在休闲食品加工设备中赢得了客户的信任，树立了良好的企业形象。特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！同时本公司还是从事清洗漂烫线厂家，清洗漂烫杀青线，蔬菜清洗漂烫杀青线的厂家，欢迎来电咨询。)