年底宴席多，菜单该如何设计？有些餐厅菜品好吃，但却生意平淡，营业额上不去；或是餐厅忙死忙活但终利润不高，80%可能因为菜单存在以下几个“通病”：1.缺乏特色菜/菜品2.菜单图片质量低，不吸引顾客3.菜品过多，原料采购成本高、库存压力大4.菜品定价和份量设置欠优化对于上述“毛病”，我们建议您针对自身餐厅的具体情况对症下药：菜单结构清晰，菜谱制作费用，突出招牌菜调查数据显示，超过90%消费者会优先考虑选择菜单中的特色菜或推荐菜。的菜单设计，结构一定要清晰，产品应当有条理的分类，便于顾客选择。比如有特色招牌菜的可以用招牌菜聚焦品类，火锅菜谱，然后将必点、辅菜层次分明罗列出来；没有招牌菜的也要将不同品类的产品分别罗列，方便顾客一目了然、更快速选择菜品。菜品数量，求精不求多菜单应当适量精简数量，突出***，不要让顾客花费太多心思去寻找菜品，要有差异化的产品，菜谱，抢占顾客心智。菜谱设计-大象文化传媒有限公司菜谱设计促销盲目的去做不仅达不到想要的效果，反而有损于门店的营业额。那我们究竟应该怎么做好呢？1.降低活动促销频率。把顾客细分，针对性发促销内容；节点式活动，给用户一个新理由；活动时长把控。2.促销时，选择新方式。比如送券送一打；隐藏式促销；加量不加价。3.价格营销转价值营销。增加产品价值，提升服务价值。的营销方式，一定不是简单的价格波动。而是我们需要超越繁琐而狭隘的“营销技术与手艺”，将“交换”与“交易”提升为“互动”和“共鸣”。餐饮营销策划-大象文化传媒有限公司1、美食摄影师不是只需要会拍美食，空间、人物、风光都要懂！早期大家对美食摄影理解就是一个拍菜单的摄影师，但现阶段其实是一个广义上的美食摄影，它包含了基本的对食物摄影，然后同样也包含了空间、人物或者风光这些多种、多个品类的摄影，摄影师需要把这些东西归纳和完善到你的作品里面去。相当于是记录美食的色香味，这几个点都通过影像的方法表现出来。2、窥见机遇也是一种能力我们需要改变美食摄影本身的方法，便开始尝试研究美食摄影。餐饮营销策划-大象文化传媒有限公司火锅菜谱-菜谱-大象文化传媒有限公司(查看)由大象餐谋（宁夏）文化传媒有限公司提供。大象餐谋（宁夏）文化传媒有限公司为客户提供“品牌设计,菜谱设计,美食摄影,宣传拍摄,餐饮营销策划”等业务，公司拥有“大象餐谋文化”等品牌，专注于广告服务等行业。，在银川市兴庆区江宁国际酒店用品城24号楼6楼（南大门正对背后电梯直上6楼）的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：王经理。)