企业视频展播，请点击播放视频作者：山东香巴香企业管理有限公司一、熟食加工工艺流程图原料验收、预处理、制作、验收、分盘上柜二、操作步骤：1、原料验收：1）包装有否破损、水渍、污染，商品规格是否相符，并称重记录。2）质量是否符合要求，示波器以次充好，变质不新鲜。检验合格方可收货，不合格品即做退货处理。3）肉类制品特别是鸡、鸭、鹅是否有内、外伤、瘀血，如有应做退货处理。4）肉类制品供应商应提供相应的检疫合格证，方可验收入库。2、预处理：此过程式中旨在将经验收合格的原料处理或供进一步烹饪加工制作熟食所需的半成品。所有半成品交由制作前均需称重记录。1）蔬菜、水果类原料拣选后洗净，消毒备用，卤味店加盟培训费，此类原料必须加工当天用完。2）生姜、香葱等辅料拣选洗净后交制作间备用。口味每个人都知道它们是的，但是味道差别很大卤制食品加入中国卤制食品的历史悠久，种类繁多，风味各异。它以其的形式不断超越和发展。它对粤菜、湘菜、徽菜和川菜都有很大的影响，无论是在城市还是乡村，餐馆、餐馆和街巷随处可见3。价格价格合适更好吃，也有更多的客人，卤味店加盟培训，但也许有些人会认为红烧食品的价格更高，希望红烧食品店能做一些活动或让它更宜。一些店主会认为我的成本已经很高了。如果我把它削减一点，就没有利润了。事实上，卤制食品的主人可以用“薄利多销”赢得顾客以卤制猪蹄店为例。卤制猪蹄店主要出售卤制猪蹄，但也会配备其他东西，如卤制猪头肉、鸡脚、素菜等。宣传推广。很多门店老板对宣传推广这方面不重视，认为开店只要地脚好自然会顾客临门。徐不知现在是信息社会时代，各种信息过剩，人们的消费选择也是多种多样的，卤味店加盟培训报价，因而我们要在众多产品中让消费者发现并认可，这就必然少不了对自己产品进行必要的宣传和推广。过硬的产品质量。熟食店是一个以吃为主的门店，因而产品口味是顾客评价的要素。这就要求我们的产品必须要有的卖点，要有特色这样才是保证客户持续消费的基础。一般来说要么我们自己有拿手绝活，要么就可以选择加盟一个有良好产品的品牌，只有这样才能从根本上保证我们熟食门店的兴隆。卤味店加盟培训费-卤味店加盟培训-香巴香(查看)由山东香巴香企业管理有限公司提供。山东香巴香企业管理有限公司为客户提供“泰山香鸡,特色风味鸡爪,漫吃卤拼,香巴香鸡翅,熟食店加盟”等业务，公司拥有“泰山香,香巴香”等品牌，专注于酱、卤肉等行业。，在山东省泰安市泰山区徐家楼街道***宅子村的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：方经理。)