液态导热锅使用注意事项1.保证气孔通畅工作中的液态导热锅随锅具的升温而升温。因此。在厨房里安放液态导热锅时，应保证炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡。炉体的侧面、下面不要垫（堆）放有可能损害液态导热锅的物体、液体。需要提示的是，当液态导热锅在工作中如发现其内置的风扇不转，要立即停用，并及时检修。2.锅具不可过重液态导热锅不同于砖或铁等材料结构建造的炉具，其承载重量是有限的，一般连锅具带食物不应超过5公斤，而且锅具底部也不宜过小，以使液态导热锅炉面的受压之力不至于过重、过于集中。万一需要对超重超大的锅具进行加热时，应对锅具另设支撑架，然后把液态导热锅插入锅底。液态导热锅采用免空烧技术的商用节能炉灶采用免空烧技术的商用节能炉灶。厨师在烧菜过程中存在大量的空烧浪费，一般空烧浪费率占整个烧菜的30%以上时间，免空烧商用节能炉灶解决了空烧浪费的问题，达到“锅到火起，锅离火熄，避免空烧“的节能效果。这种炉灶国内虽有十几家厂家，但是大部分都因为稳定性和耐用无法在市场上普及，经深圳不锈钢厨房调查表明国内的厂家有恒采节能科技、扬州银珠公司等。液态导热锅全自动型商用电热锅功能有哪些？1、涮火锅功能：根据就餐人数加入一定量的水，打开指示灯开关。涮制过程中，若火力过大可关闭开关。用毕关闭开关，拔下电源。2、炸，炒，煮，烹，蒸功能：在制作食品的过程中，可根据需要火力的大小，任意选用或全部使用加热开关，调节功率的大小，即可完成。制作完成以后，关闭开关灯，拔下电源。3、煎，烙食品功能：只需要选用适当的接热开关，即可实现不同的煎，烙火候。)