甲鱼汤的做法食谱原料主料：甲鱼500克调料：猪油(炼制)100克，料酒20克，大葱5克，姜5克，盐5克制作方法1.将甲鱼用脚踏其背，使其头颈伸出，用手掐住，在颈部割开放血(但勿使身首分离);2.再将甲鱼放入沸水中烫数分钟，取出;3.刮净背壳和裙边黑膜，斩去头、爪和尾;4.再从腹部正中对剖开，挖去内脏，割下背壳，每片斩成4～6块;5.将肝、肠劈破，洗净，切成段;6.将锅搁在火上，下猪油烧至七成热，放入葱段、姜片和甲鱼块煸约三四分钟;7.呈灰白色时，起锅盛入瓦罐内;8.放料酒、精盐、一次加足清水(约1250克左右)，用大火煮至半小时左右;9.再将肝、肠放入，改用小火续炖;10.用筷子弄出壳，放入味精即成。适用人群准备怀孕的女性烹饪红烧甲鱼要焯水，我们要让甲鱼冷水下锅焯烫至肉色发白，这样可以去除甲鱼的腥味，使红烧甲鱼的味道更加鲜美。我们在给甲鱼焯水之前，还可以把它放入开水中烫一会，这样有利于去除甲鱼身上的膜。我们平时在烹饪红烧甲鱼的时候是需要将它放入锅中焯水的，通常都要让它冷水下锅焯烫至甲鱼肉发白，这样做有很好的去腥效果，可以让烹饪出来的红烧甲鱼更加美味。需要注意的是，我们在给红烧甲鱼焯水之前，还要把加入放入开水里面浸泡一两分钟，从而使甲鱼身上的膜更容易被刮干净，这样烹饪出来的甲鱼的卖相会更好。甲鱼就是我们平时常说的鳖，它是一种营养非常丰富的食材，同时它还有很高的***价值，我们可以通过食用它来摄取***D、铜、角蛋白等***所需的营养物质。按照卧龙甲公司统一的经营模式在当地寻找食材供应渠道，确保稳定的、质优价美的食材供应渠道。卧龙甲公司安排在公司总部或就近分店统一培训厨师和店员，经考评测试，确保合格后再进入岗位，确保饭店经营菜品稳定，服务周到，甲鱼店招商加盟，运转流畅，迅速赢得顾客口碑。按照卧龙甲公司统一的宣传策划模式结合当地的实际情况灵活调整后进行，力求有效务实！热忱欢迎各界有识之士携手合作，共创佳绩。甲鱼店招商加盟-卧龙甲(推荐商家)由武汉卧龙甲餐饮管理有限公司提供。武汉卧龙甲餐饮管理有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工***，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。卧龙甲——您可信赖的朋友，公司地址：湖北省武汉市汉阳区鹦鹉大道46号长江广场A座6楼，联系人：王总。)