超市冷柜冷藏放置一段时间后,***C氧化酶与空气中的氧共同作很多人喜欢在商场买回一堆水果然后放进超市冷柜里，在夏天人们更是喜欢这样做，毕竟谁都想吃上冰冰凉凉的西瓜，苹果。但是你们有没有想过这样做可能会影响水果的营养呢？一般新鲜水果在超市冷柜冷藏放置一段时间后，***C氧化酶与空气中的氧共同作用，会引起***C的含量逐渐降低，而且随着冷柜冷藏时间越长，损失就越多。彩钢板与压花铝的一些特性和好目前，水果饮料冷柜不但拥有很多款式发，它们使用的地区也是有所不同的，结构更不用多讲，大家都知道他们一般可以分为有立式与卧式的，然而今天主要为大家讲的是柜子内部的材料区别，就如彩钢板与压花铝的一些特性和好，希望这些知识度能够为大家带来一些好处，大家在选购柜子时，希望根据自己的情况与今天所讲的知识联合在一起考虑，选到自己满意的产品。气调贮藏方式及辅助措施5.气调贮藏方式(1)贮藏温、湿度条件：贮藏温、湿度是影响枣果贮藏效果的主要因素，采取温度为0～1℃，相对湿度为90%～95%为宜，贮后果实的硬度及脱氧合酶活性变化平稳，口感良好，其风味得到保持。(2)气体条件：气调贮藏，高二氧化碳，可引起果实或发生无氧呼吸，加速鲜枣软化褐变。适宜的气体指标应为二氧化碳2%～4%，氧气3%～6%。(3)辅助措施：保鲜包装与处理是保鲜必要的辅助措施，保鲜包装、保鲜剂处理与低温配合可获得理想效果。)