【排骨甲鱼汤】【主要食材】：甲鱼1只、排骨7块、黄芪10克，生姜2片【调味料】：食用盐5克、料酒20毫升、胡椒粉少许【制作方法】：一只甲鱼收拾好后，不剩多少，所以搭配着别的肉类食材一起炖，汤味更鲜营养也更好，。排骨放多少，看砂锅的大小来决定。将排骨清洗干净，锅里注入适量的清水，煮滚后，倒入排骨、10毫升的料酒，慢慢地把排骨里的血沫焯出来。焯好的排骨再用热水清洗一下，倒入砂锅，放入姜片，10毫升的料酒，足够量的清水（水一次性加足），开火煮滚后，再调小火慢煮40分钟。甲鱼是一种常见的水生动物，形态和乌龟类似，但是甲鱼比乌龟更加的名贵，因为甲鱼是人们餐桌上的一大美食材料，甲鱼烹饪非常受***爱好者的欢迎。甲鱼排骨汤的做法：1.将市场上买来的给收拾好的甲鱼回家洗干净擦干水分。2.剁成大块备用。3.排骨焯水备用。4.准备好花椒、葱、姜、蒜。5.锅中加油烧热先加入花椒炸制一下。6.将炸过的花椒捞出来，再加入葱、姜、蒜煸炒出香味。7.加入切好块的甲鱼煸炒，煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸。8.炒至排骨略微有点出油了，有点黄了，加放黄酒翻炒几下，陏后加入生抽、老抽、水，加水至盖过食物为止。9.大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢慢地炖，四十分钟左右，水这时还有一部分，可以根据个人的口味加入盐，继续中小火，10分钟后，加入一小勺白糖，看到水差不多了时，就可以出锅了。砂锅炖甲鱼材料制作：甲鱼1000克、母鸡1000克、火腿25克、冬笋25克、油菜心25克、姜10克、黄酒10克、味精3克、盐5克、胡椒粉2克、小葱10克制作过程：1.将甲鱼放案板上，背朝下，使其头伸出，用筷子引其咬住，然后右手执刀，剁下头颈，放净血；2.母鸡宰杀治净，剁4大块；3.熟火腿切成一字片；4.冬笋削去皮，洗净，切成一字片；5.油菜心择洗干净，切成一字片；6.葱、姜洗净，拍松；7.取勺水烧开，将甲鱼投入水中煮烫；8.甲鱼捞出后刮去裙边的黑皮和腹部的粘膜层；9.再用刀沿裙边和甲壳的边接处，揭开背壳，取出内脏，斩去爪尖，用清水洗净；10.鸡块、甲鱼肉分别用开水烫一下，除去血污，撇去浮沫，捞出，洗净；11.冬笋用开水烫一下，撇去浮沫，捞出，甲鱼店加盟条件，洗净；12.取一只大砂锅，将鸡块垫底，整只的甲鱼腹部朝上放在上面，加满鲜汤，倒入黄酒，葱、姜各放1块；13.然后将砂锅用中火烧开，移小火慢炖约2小时左右至软烂时拣出葱姜，加精盐、味精和白胡椒粉；14.再将火腿、冬笋、油菜交错摆在甲鱼上。武汉甲鱼店加盟条件-卧龙甲甲鱼店(图)由武汉卧龙甲餐饮管理有限公司提供。武汉甲鱼店加盟条件-卧龙甲甲鱼店(图)是武汉卧龙甲餐饮管理有限公司今年新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：王总。)