红烧甲鱼材料活甲鱼900克，水发香菇40克，去皮蒜瓣50克，葱结、姜片各15克，绍酒，酱油各40克，精盐2克，卧龙甲，味精0.5克，胡椒粉1克，湿淀粉10克，肉汤600克，卧龙甲价格，猪油75克，香油10克。做法1、将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血，剁下头，片下甲鱼壳，剁下脚爪，入沸水中略烫，刮净粗皮及黑膜，去内脏，剁成块洗净。香菇切成两半。锅内放猪油烧热，下入甲鱼块煸炒。下入蒜瓣、姜片、葱结、香菇，烹入料酒、酱油，加肉汤旺火烧开，烧至熟烂，去掉葱，姜，加精盐、味精、胡椒粉炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。小诀窍甲鱼要洗净，沥净水。要用小火烧制。卧龙甲餐饮管理有限公司是一家集酱料产品研发、运营甲鱼餐饮店、打造特色餐饮文化及餐饮行业于一体的综合性餐饮管理公司。乌鸡炖甲鱼材料：甲鱼500克、乌骨鸡1000克、盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大葱25克。做法：（1）将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。（2）再放在90℃的水中烫一下捞起。（3）刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。（4）用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽。（5）锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，卧龙甲加盟费，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。（6）拣去姜、葱，调好味即可。卧龙甲是一个神奇的餐厅。这家餐厅只做一道菜——烧甲鱼。但是就这一个菜，每月销量居然可以达到12吨(据传是全中国甲鱼销量的餐厅)。卧龙甲鱼餐厅店里就主打一道菜烧甲鱼，烧甲鱼，卧龙甲有几个分店，甲鱼处理好后用的酱料烧制，酱香浓郁，香气宜人，先拣甲鱼软边食之，只觉得裙边肥厚，口感糯滑而酥烂，鲜美绝伦，甲鱼肉质鲜美，唇齿留香。打底的冬瓜可除湿、，二者一起吃对体多有裨益。点缀的枸杞子与甲鱼搭配食用，滋补效果更强，可改善头晕气短、盗汗心惊、等症状。武汉卧龙甲(图)-卧龙甲有几个分店-卧龙甲由武汉卧龙甲餐饮管理有限公司提供。武汉卧龙甲餐饮管理有限公司在宾馆、餐饮这一领域倾注了诸多的热忱和热情，卧龙甲一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：王总。)