柴油炉蒸饭柜设有定时自动控制蒸饭箱受热面积大，气体均匀分布，柜体内压力约1公斤，属中压蒸饭柜，蒸气利用率高。而普通柴油炉蒸饭柜漏气严重，造成浪费热能。柴油炉蒸饭柜属人工操作，普遍超时，浪费柴油更大，而且其价格不稳定、不断上涨，故成本更高。然而，用电蒸饭柜设有定时自动控制，不浪费电能，且成本低廉。蒸饭柜设有定时自动装置、漏电保护装置、缺水保护装置、控制开关降低器等.操作简单方便，而柴油炉系列有、、喷圬染、烟囱冒黑烟、喷火伤人等隐患。一般燃气蒸饭柜,三门蒸柜,灶具这类厨房设备都没有说明书一般燃气蒸饭柜，三门蒸柜，灶具这类厨房设备都没有说明书，就算有也不会一步一步的教你使用，一般厂家都是在安装调试后跟厨师交代一意事项，毕竟厨师都知道该如何操作。你说的燃气蒸饭柜，分自燃式和助燃式，自燃式没有风机，助燃式有风机。助燃式操作：一、用打火机点燃点火棒，二，把点燃的点火棒送入燃烧室中炉头中心的上方，打开火种阀，三、打开主火阀。操作结束。助燃式操作基本同上，只是打开主火阀前打开风机，然后风阀和主火阀配合着打开高原蒸饭车用电加热时,水箱必须加满水高原蒸饭车用电加热时，水箱必须加满水。不缺水送电，防止电器烧坏。用蒸汽加热时，将待煮食物放入盒内，关***。高原蒸米车柜顶部装有气压安阀。当气压达到一定压力时，气压球阀自动冲出蒸汽并溢出。是正常现象。严禁用物体压住气压球阀。高原蒸饭柜不是高压密闭容器，让少量蒸汽从门缝溢出。蒸汽输入几分钟后溢出比刚输入时更多，这是正常的。)