隔油池设计依据1、食堂及餐厅的含油污水，应经除油装置后方许排入污水管道。2、污水流量应按设计秒流量计算。3、含食用油污水在池内的流速不得大于0.005m/s。4、含食用油污水在池水的停留时间为2~10min。5、人工除油的隔油池内存油部分的容积不得小于该池有效容积的25%。6、隔油池应设活动盖板。进水管应考虑有清通的可能。厨房油水分离器隔油池产品安装及维护：1、安装时污水进口处一定要安装隔渣网，一定要确保整个设备在同一水平线，设备的出水口接通下水道的排污管，设备的排油口外接一个集油罐。2、有隔渣篮的孔为进水口，另外一端为出水口，设备只要连接好进出水口就可以使用，安装后使用前必须将隔油箱注满清水，进水管道安装时，尽量保持设备的进水速度平缓，以免影响隔油效果。3、隔油箱里面的集油槽是可调的，松开螺丝可调高集油槽的水位。4、每天对隔渣箱和隔油箱清理若干次，以保证水流平缓畅通和提高隔油效果。5、每月至少清理隔渣箱和隔油箱一次，清理箱里面的沉渣和油泥，并检查部分是否正常工作，清理完毕后必须将设备注满清水。6、分离器的隔板是活动的，平时清理维护时可将隔板抽出来，清理方便。在清理隔油池过程中，安全防范措施也是很重要的，为避免产生意外，不仅在上岗前要有安全培训和安全考核，通过考核后才有资格上岗。操作规范就有了安全保障，加上还有管理人员现场监督，安全措施做全以后才开始作业。而且隔油池也会产生，切记靠近明火，揭盖通风要预留足够的时间。清理隔油池前，在现场设置警示或护拦；进行下池作业时，进行通风和***测试；打开隔油池盖通风，10到15分钟，不得携带火种或接打电话到隔油池边，避免引起着火、；利用工具挖去隔油池表面凝固油垢，或启动吸污车吸出油池内污水到化油结块物吸完为止；清理出的油污、废物放入桶中，并按要求进行回收处理；隔油池清理完毕后，检查池内有无浮着积物，出入口是否畅通；盖好隔油池盖，同时清洗工具并对工作现场做好清洁。)