甲鱼有哪些营养：甲鱼含有丰富的***A，防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的预防。蛋白质甲鱼中蛋白质的含量比鸡蛋还高30%，是牛奶的4倍。蛋白质中含有18种氨基酸，并含有一般食物中少见的蛋氨酸。能够强身健体。不饱和脂肪酸甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主，不饱和脂肪是一种对***有益的脂肪酸。甲鱼体内的不饱和脂肪酸含量很高，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.5倍。甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，有“美食五味肉”的美称，是高蛋白低脂肪的滋补珍品。鲁式黄焖甲鱼的做法食谱原料：主料：甲鱼1000克，母鸡1250克调料：盐4克，味精3克，胡椒粉2克，酱油30克，黄酒50克，葱油30克，大葱20克，香油10克，姜10克工艺做法：烧。配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。菜谱属地：鲁菜。制作方法：1.将活甲鱼仰放在砧板上，待其头伸出要翻身时，立即用手指攥住甲鱼的颈部，用刀将头颈一起剁下，出净血后，清洗干净;2.清洗干净的甲鱼放入开水锅内，盖上锅盖焖15分钟取出;3.用刀刮去鱼身上的黑皮，剁去尾巴和爪上的趾甲;4.用刀沿着背甲四周把裙边划开，揭下背甲，掏出内脏及腹内油脂，再用清水洗净;5.然后，将甲鱼切成3.3厘米见方的块;6.将肥母鸡约重1250克从脊背开膛，取出五脏和食嗉剁去翅尖、鸡爪、用水洗净，切成与甲鱼同样大小的块;7.把切好的甲鱼、鸡块分别在开水锅里浸一下，去净血沫，用清水冲洗一下;8.将甲鱼、鸡块放入锅内，加入猪骨汤、葱段、姜块、黄酒用旺火烧沸后，改用小火煨至酥烂;9.炒勺烧热，下入葱油、葱、姜炒成***，放入原汤(煨煮甲鱼和鸡的汤)、酱油、黄酒、味精、精盐;10.然后再把甲鱼与鸡块一起放入勺内，用中火焖烧五、六分钟，汤烧浓后，淋上芝麻油出勺即成。甲鱼的品系1、鄱阳湖品系（江西鳖）主要分布在湖北东部和江西及福建北部地区，成体形态与太湖鳖差不多，但出壳稚鳖腹部橘红色无花斑，甲鱼加盟店，生长速度与太湖鳖差不多。2、太湖品系（江南花鳖）主要分布在太湖流域的浙江、江苏、安徽、上海一带。除了具有中华鳖的基本特征外，主要是背上有十个以上的花点，腹部有块状花斑，形似戏曲脸谱。江南花鳖是一个有待选育的地域品系。它在江、浙、沪地区深受消费者喜爱，售价也比其它鳖高，特点是抗病力强，肉质鲜美。3、西南品系（黄沙鳖）这是我国西南广西的一个地方品系，体长园、腹部无花斑、体色较黄，大鳖体背可见背甲肋板。其食性杂生长快，但因长大后体背可见背甲肋板，在有些地区会影响销售形象。在工厂化养殖环境中鳖的体表呈褐色，有几个同心纹状的花斑，腹部有与太湖鳖一样的花斑。生长速度在工厂化环境中比一般中华鳖品系快。甲鱼加盟店-卧龙甲(推荐商家)由武汉卧龙甲餐饮管理有限公司提供。“甲鱼酱料,甲鱼,甲鱼店,甲鱼店加盟”选择武汉卧龙甲餐饮管理有限公司，公司位于：湖北省武汉市汉阳区鹦鹉大道46号长江广场A座6楼，多年来，卧龙甲坚持为客户提供好的服务，联系人：王总。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。卧龙甲期待成为您的长期合作伙伴！)