隔油池多用钢筋混凝土筑造,也有用砖石砌筑的在矩形平面上，沿水流方向分为2～4格，每格宽度一般不超过6米，以便布水均匀。有效水深不超过2米，隔油池的长度一般比每一格的宽度大4倍以上。隔油池多用链带式的刮油机和刮泥机分别刮除浮油和池底污泥。一般每格安装一组刮油机和刮泥机，设一个污泥斗。若每格中间加设档板，挡板两侧都安装刮油机和刮泥机，并设污泥斗，则称为两段式隔油池，可以提高除油效率，但设备增多，能耗。若在隔油池内加设若干斜板，也可以提高除油效率，但建设***较高。在寒冷地区，为防止冬季油品凝固，可在集油管底部设蒸汽管加热。隔油池一般都要加盖，并在盖板下设蒸汽管，以便保温，防止隔油池起火和油品挥发，并可防止灰沙进入。隔油池设计依据1、食堂及餐厅的含油污水，应经除油装置后方许排入污水管道。2、污水流量应按设计秒流量计算。3、含食用油污水在池内的流速不得大于0.005m/s。4、含食用油污水在池水的停留时间为2~10min。5、人工除油的隔油池内存油部分的容积不得小于该池有效容积的25%。6、隔油池应设活动盖板。进水管应考虑有清通的可能。隔油池安装之所以会有埋地式安装这种安装方式，主要是为了让没有足够地面安装空间的客户也能顺利安装隔油池。在无动力埋地式隔油池的安装上，安装人员必须根据隔油池的尺寸来确定地埋坑尺度。理论上来说，土建的长宽高尺寸应该比隔油池实际尺寸各大60-80厘米左右，比隔油池长出来的空间是用来衔接进出水管道的，比隔油池宽出来的空间是用来放置集油桶及人工维护的，所以现场安装人员也可以根据排水管的实际走向进行适当删减。还有一点需要注意，那就是埋地式隔油池周围应设置混凝土。若是没有混凝土的保护，隔油池长期遭受土壤的压迫，损坏的可能性直线上升，隔油池寿命也就直线下降啦。)