电磁灶是运用电磁感应加热原理制成的电气烹饪用具电磁灶是运用电磁感应加热原理制成的电气烹饪用具。由高频感应加***圈(即励磁线圈)、高频电力转换设备、控制器及铁磁资料锅底炊具等部分组成。运用时，加***圈中通入交变电流，线圈周围便发生一交变磁场，交变磁场的磁力线大部分经过金属锅体，在锅底中发生许多涡流，然后发生烹饪所需的热。在加热过程中没有明火，因此安全、清洁。电器原理原理电磁灶是选用磁场感应涡流加热原理，运用电流经过线圈发生磁场，当磁场内的磁力线经过金属器皿的底部时即会发生许多小涡流，使器皿本身自行高速发热，然后再加热于器皿内的食物。其共同之处就在于炉面的陶瓷表面不会发热，而锅具自行发热，并煮熟锅内食物。其高温度可高达240度。大功率电磁灶使用注意事项而由于微晶玻璃属于易损坏的零件，基本所有大功率电磁灶厂家都没有提供保修的服务。所有大家使用的时候一定要有维护微晶玻璃的意识，正常如果不是承受太大的撞击的话用个3-5甚至7-8年都是没有任何问题的。而且特别注意一定要定期的对微晶玻璃进行检查，如果出现裂缝要及时的进行更换。不然如果水流进大功率电磁灶内部的话虽然不太会引发重大的安全事故，但是造成巨大的损失总是在所难免的。电磁灶的原理:电磁炉是采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理电磁灶的原理：电磁炉是采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，即通过电子线路板产生高频电流，由整流电路将50HZ/60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压，通过螺旋状的磁感应圈，形成高电磁炉频交变磁场，当磁场内的磁力线通过铁磁材料器皿底部，在其体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器皿本身自行高速发热（将电能转换为热能），用来加热和烹饪食物，从而达到煮食目的。)