烘成的柿饼标准是，内外软硬一致，果肉富于弹性，失水率65%-70%。前期炉温不能过高，否则酒精脱氢酶的活动受到***，可溶性单宁不沉淀，烤成的柿饼仍有涩味;后期温度也不能太高，太高时柿饼出现“硬壳”。烘烤全过程中，重庆小面烘干机价格，温度不得低于30℃，否则容易长霉或发酵;也不能超过70℃，否则柿果蒸熟，重庆小面烘干机，呈黄褐色，大型重庆小面烘干机，果面渗出胶状物，风味不佳。烘烤过程也要注意通风换气，炉内必须通风良好。通风不良时，炉内湿气不能排出，很容易发霉、发酵。通风后虽会降低炉温，但是，低温通风比高温不透气好。倒盘。由于烘房内温度不匀，水分蒸发的速度不一样，每隔一定时间需将烤筛的位置掉换一下，使各盘干燥均匀，同批出炉。为了提高烤炉利用率，提高柿饼品质，可分两批、三批轮换烘烤。果品/蔬菜烘干前的预处理：1、原料的选择、洗涤一去除霉烂、病虫害严重的原料。洗涤使用常温清水。也可以清水浸泡并伴随人工翻动。确保分拣和清洗过程不要弄伤或者弄坏原料。2、原料的去皮、去核、切分。3、原料的热烫处理（杀青）—将果蔬原料放在热水或者蒸汽中进行短时间的加热处理，然后立即冷却。热烫可以***果蔬的氧化酶系统，重庆小面烘干机报价，可以防止酶的氧化而产生的褐变以及***的进一步氧化。热烫也可以使得细胞内的原生质凝固，失水而同细胞壁分离，增加了细胞膜的渗透性，有利于***的水分蒸发，加快烘干速度。4、热烫一般采用热水或者蒸汽进行，时间一般较短。控制在2—8分钟之内。重庆小面烘干机-国铭机械-重庆小面烘干机报价由郑州国铭机械设备有限公司提供。郑州国铭机械设备有限公司是河南郑州,行业设备的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在国铭机械***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创国铭机械更加美好的未来。)