石碾是一种传统的食品加工设备，石碾包括碾盘、支腿、中心轴、石滚和石滚固定框，碾盘是圆盘形，圆盘面水平，通过支腿支承；中心轴坚直，下端与碾盘中心处固定连接；石滚框与中心轴通过旋转副相连，石滚和石滚固定框通过旋转副相连。把待加工的食品原料放在碾盘上，通过人力驱动石滚绕中心轴不停地往复旋转，石滚就反复碾压食品原料，直到碾压合格，对食品原料颗粒施加的是挤压、研磨、撕裂等综合作用，生产的食品具有传统的特殊风味，在民间已经使用成百上千年，到现在还是有很多人喜欢，并且还在使用这种***原始的方式制作食品。石碾通常用来碾压麦糁、豆扁、玉米碴、稻谷等，虽然现在已经有了各种现代化设备可以完成上述的碾压工作，并且加工效率可以提高成百上千倍，但是石碾生产的食品和现代化设备生产的风味不同，很多人还是喜欢靠人力驱动来碾压，尽管劳动力比较大、效率比较低。)