烧甲鱼，甲鱼处理好后用制造/精制的酱料烧制，酱香浓郁，香气宜人，先拣甲鱼软边食之，只觉得裙边肥厚，口感糯滑而酥烂，鲜美绝伦，甲鱼肉质鲜美，唇齿留香。打底的冬瓜可除湿、清热缓缓效效，二者一起吃对体多有裨益。点缀的枸杞子与甲鱼搭配食用，滋补感觉更强，可改善头晕气短、盗汗心惊等症状。甲鱼肉性平、味甘;归肝经。具有补益调中、散结消痞等作用可防治身虚体弱等症。【性味】性寒，味咸。【营养成分】蛋白质、脂肪、铁、钙、动物胶、角质白及多种***等。甲鱼汤的做法食谱原料主料：甲鱼500克调料：猪油(炼制)100克，料酒20克，大葱5克，姜5克，盐5克制作方法1.将甲鱼用脚踏其背，使其头颈伸出，用手掐住，在颈部割开放血(但勿使身首分离);2.再将甲鱼放入沸水中烫数分钟，取出;3.刮净背壳和裙边黑膜，斩去头、爪和尾;4.再从腹部正中对剖开，挖去内脏，割下背壳，每片斩成4～6块;5.将肝、肠劈破，洗净，切成段;6.将锅搁在火上，下猪油烧至七成热，放入葱段、姜片和甲鱼块煸约三四分钟;7.呈灰白色时，起锅盛入瓦罐内;8.放料酒、精盐、一次加足清水(约1250克左右)，用大火煮至半小时左右;9.再将肝、肠放入，改用小火续炖;10.用筷子弄出壳，放入味精即成。适用人群准备怀孕的女性制作：清炖甲鱼原料：甲鱼1000克，甲鱼店招商加盟，熟火腿50克，水发香菇10朵，肥膘肉50克，蒜头10瓣，葱8条，姜10片，白胡椒粒少许，料酒1.5汤匙，鸡油、香油各适量。制作：①将甲鱼剖净，用滚水烫过，取下壳，剁成2.5厘米见方的块，洗净，滤干水分，放料酒、盐腌渍10分钟，滤去盐水，取蒸盅，先放入盖壳，再放甲鱼肉。②将熟火腿切成2.5厘米长、1.6厘米宽的薄片。香菇洗净去蒂切小片，蒜头去皮，肥膘肉切成3条，白胡椒拍碎，葱打结，加姜、盐放入蒸盅内，下料酒、香油。③将放好料的蒸盅蒸烂，取出葱、姜、肥肉，将甲鱼倒入碗内，用筷子将头、尾、四脚摆好，盖上甲鱼壳，让部分头、尾、脚露出一小部分在汤上，淋上鸡油即可。甲鱼店招商加盟-卧龙甲加盟(图)由武汉卧龙甲餐饮管理有限公司提供。武汉卧龙甲餐饮管理有限公司是从事“甲鱼酱料,甲鱼,甲鱼店,甲鱼店加盟”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：王总。)