理化性质碳酸钾有无水物或含1.5分子的结晶品。无水物为白色粒状粉末，结晶品为白色半透明小晶体或颗粒，无臭，有强碱味，相对密度2.428（19℃），熔点891℃，在水中溶解度为114.5g/l00mL(25℃)，在湿空气中易吸湿潮解。溶于lmL水(25℃)和约0.7mL沸水，饱和水溶液冷却后有玻璃状单斜晶体水合物析出，相对密度2.043，在100℃时失去结晶水，10%水溶液的pH值约为11.6，不溶于乙醇和***。呈酸性能加于面制品中，能产生特殊风味、色泽和韧性。本品为碱性剂。毒性大鼠经口LD50为1870mg/kg。应用我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014)规定：可在面制食品中按生产需要适量使用。通常在制造面条、馄饨时适量加入，可赋予产品以的风味、色泽和韧性(常与碳酸钠等并用)。碳酸钾可用于玻璃、印染、肥皂、搪瓷、制备钾盐、合成氨脱羰，也用于彩色电视机工业,主要用于食品中作膨松剂。主要用于分析***。如高纯分析、发射光谱分析等。也可用于硅酸盐和不溶性***盐的助熔剂，有机液体的吸水剂及电镀、化肥、照相行业。碳酸钾结构式用于玻璃、印染、肥皂、搪瓷、制备钾盐、合成氨脱羰，彩色电视机工业,食品中作膨松剂;作气体吸附剂、干粉灭火剂、橡胶防老剂等;用于已***的感光材料的冲洗加工。用于电子工业显像管玻壳的制造、化肥生产脱碳、钾盐制造，用作分析***、助熔剂，也用于各种钾盐的制备;用于分析***、基准***及熔融硅酸盐和不溶性***盐的助熔剂。化学实验中做干燥剂。其吸水能力中等，能形成带两个结晶水的碳酸钾(K2CO3·2H2O），但是与水作用较慢。适用于干燥醇、酯等中性有机物以及一般的碱性有机物如胺、***等。但不能作为酸类、酚类或其他酸性物质的干燥剂。碱性剂和面团改良剂，且可***面条发酸，可用于面制食品，按生产需要适量使用。用于生产光学玻璃，可提高玻璃透明度、强度和折光系数。[2]溶解度碳酸钾在水中的溶解度温度0102030406080100溶解度107.0109.0110.0114.0117.0126.0139.0156.0制取方法碳酸钾的生产方法：碳酸钾生产有草木灰法、吕布兰法、电解法、离子交换法等。是电解法和离子交换法。草木灰法草木灰法是古老的方法，即从各种植物壳(如棉籽壳、茶子壳、桐子壳、葵花子壳)烧成的草木灰中提取。草木灰中含有碳酸钾、***钾、***等可溶性盐，用沉淀、过滤的方法可加以分离。此法由于产品质量低、不经济，且受原料来源限制而很少采用。吕布兰法是将***钾与煤粉、石灰混合，还原焙烧，得黑灰(含碳酸钾、硫化钙等烧成物)，经浸取、过滤、蒸发、碳化，得碳酸氢钾，再经过滤、煅烧得产品。此法由于工艺流程长等原因已被其他方法所取代。电解法将***电解后得到的***溶液，在碳化塔中以二氧化碳碳化。经多效蒸发器蒸发、过滤得碳酸氢钾，再经煅烧制得产品。此法因原料易得、钾利用率高、无三废产生而得到应用，但耗电较多。离子交换法用阳离子交换树脂与***交换。再用碳酸氢铵洗脱成碳酸氢钾稀溶液，经多效蒸发、碳化、结晶、分离、煅烧得产品。工艺流程短、适用于小规模生产。生产方法碳酸钾生产有草木灰法、吕布兰法、电解法、离子交换法等。是电解法和离子交换法。草木灰法是古老的方法，即从各种植物壳（如棉籽壳、茶子壳、桐子壳、葵花子壳）烧成的草木灰中提取。草木灰中含有碳酸钾、***钾、***等可溶性盐，用沉淀、过滤的方法可加以分离。此法由于产品质量低、不经济，且受原料来源限制而很少采用。吕布兰法是将***钾与煤粉、石灰混合，还原焙烧，得黑灰（含碳酸钾、硫化钙等烧成物），经浸取、过滤、蒸发、碳化，得碳酸氢钾，再经过滤、煅烧得产品。此法由于工艺流程长等原因已被其他方法所取代。鉴别试验10%试样液的钾试验(IT-27)和碳酸盐试验(IT-11)呈阳性。含量分析在一带塞的已称重称量瓶中，称取按"干燥失重"测定法获得的干燥试样1g，溶于50ml水中。加甲基红试液(TS-149)2滴后，在不断搅拌下用1mol/L盐酸缓慢滴定至溶液变为浅粉红色。加热此溶液至沸后冷却，继续滴定至沸腾后浅粉红色不再消失为止。每mL1mol/L盐酸相当于碳酸钾(K2CO3)69.10mg。质量指标分析：1．***：取试样1g，小心地溶于约5ml稀盐酸试液(TS-117)中，以此作为试样液，按GT-3方法测定。2．***：取试样1g，加水2ml和稀盐酸试液(TS-117)6ml，煮沸1min后，用水稀释至25ml。以此作为试样液按GT-16方法测定。用含20μg铅离子的对照液(溶液A)。3．水不溶性物质：取试样1g溶于20ml水中，应无残渣剩留。4．铅：取试样1g，小心地溶于稀盐酸试液约5ml中，以此作为试样液，按GT-18方法测定：对照液中的铅离子量取10μg。5．干燥失重：称取试样约3g，按GT-19方法测定。条件为在180℃下干燥4h。[3]ACS级项目名称：ACSGrade（AmericanChemicalSocietyGrade，美国化学协会标准）项目（中文）项目（外文）结果含量(K2CO3)Assay≥99.0%水不溶物Insolublematter≤0.01%氯化物(Cl)Chloride≤0.003%磷酸盐(PO4)Phosphate≤0.001%二氧化硅（以SiO2计）Silica≤0.005%硫化合物（以SO4计）Sulfurcompounds≤0.004%