蒸发器分为降膜蒸发器、升膜蒸发器、自然循环蒸发器、强制循环蒸发器等单效蒸发器分特点组合形成多效蒸发器。多效蒸发器分双效、三效、四效、五效蒸发器。顺流：溶液和蒸汽流向相同，都由一效顺序流到末效。原料液用泵送入一效，依靠各效间的压差，自动流入下一效，完成液自末效（一般是在负压下操作）用泵抽出。由于后一效的压力低，溶液的沸点也低，溶液从前效进入后一效时会闪蒸部分水分，产生的二次汽也较多，由于后效的浓度较前效高、操作温度低，往往传热系数比末效高很多。顺流流程一般适宜处理在高浓度的情况下为热敏性的物料加热室向液体提供蒸发所需要的热量，促使液体沸腾汽化，蒸发室使气液两相完全分离。加热室中产生的蒸汽带有大量液沫，到了较大空间的蒸发室后，这些液体借自身凝聚或者除沫器等作用得以与蒸汽分离。根据蒸发设备工作原理，可以看出蒸发设备的组成一般由蒸发器、预热器、加热室、分离器、泵组、仪表或者自动操作系统等组成。不同的工艺会稍微有些结构类的不同。蒸发设备一般需要充足的加热热源，溶剂蒸汽的排除，需要的热交换面积。常见的蒸发手段有常压蒸发及减压蒸发——真空蒸发。蒸发设备按照溶液在蒸发设备中的运动状况可以分为：循环型、单程型、直接接触型等设备。)