爆炒龙虾尾（不用火锅料版）的做法虾尾洗净，魔芋切片，金针菇去根洗净，芹菜斜刀切断干辣椒的水泡一下，辣子皮掰两段备用，葱切段，姜切片，蒜拍扁这是辣子皮属于燥辣皮牙子切块，切片都行，不要太小切丝了啊！以上材料准备好，热油（油多一点）葱姜蒜皮牙子辣子皮香料下锅（皮牙子、蒜下一半）炒香后把香料向锅两边拨一下中间留出油下虾尾炸一下继续翻炒翻炒拌匀加入干辣椒，魔芋，金针菇继续翻炒拌匀倒入啤酒拌匀，不用加水！开始调味，糖，蚝油，酱油，盐自己调整哈！稍微咸一点，还有芹菜没有放大火收汁三分钟后放入全部芹菜，另一半的皮牙子（这时候放芹菜，芹菜不会软踏踏，出锅时会是脆甜的）收了大概十分钟就好了之后收汁完成放入鸡精和蒜瓣拌匀即可出锅享用啦！烹饪步骤：1.买回来的小龙虾去过虾肠和虾头了，你只需要一只只的将它们洗1白白就好啦2.洗干净就沥水捞出来，造型必须要保持住3.准备的材料看图说话，这边就不一一展示了4.蒜蓉酱的制作很重要哦。油三两，准备好的蒜蓉倒进去慢慢熬，煸制金***倒入啤酒，蚝油，白糖，鸡精，盐，十三香，生抽调味，加点白胡椒熬好了就可以起锅备用了，这时候的蒜蓉酱炒鸡香5.倒入二两油，油温不宜过高哦，倒入生姜和葱白煸制香味6.倒入洗1白的小龙虾翻炒至红红的，倒入少许白酒，啤酒一瓶，水少许，烧开7.倒入蚝油，生抽，胡椒粉，香辣龙虾调料，鸡精调味，水烧开了就可以放入准备好的蒜蓉酱，大火收汁，之后倒入油芡调味即可8.将小龙虾按顺序排排好9.倒入锅中的汤汁10.放入剩下的蒜蓉和葱末11.烧一点油，龙虾调料，“滋啦”淋在上面，美味的蒜蓉小龙虾就做好了。这下跑不掉了，开吃烹饪小贴士：1、小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极1好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心1血管系统，油焖大虾调料，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉1硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高1血压及心肌1梗塞。2、小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗1氧化剂，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止1咳，促进***后的伤口生1肌愈合。3、用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。4、看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。油焖大虾调料-龙虾调料-晓飞歌调味品(查看)由潜江晓飞歌调味品有限公司提供。潜江晓飞歌调味品有限公司拥有很好的服务与产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是商盟认证会员，点击页面的商盟***图标，可以直接与我们***人员对话，愿我们今后的合作愉快！)