中国的酱是中国人日常生活中重要食品，有着悠久的历史和魅力，并且早已传播到海外。随着改革开放以及西方科技与文化的进入，西方人常用的酱料也大量进入中国，对中国人的生活产生了一定的影响。因此，本文从中西方酱的含义与历史、分类与制法、地位与作用等方面，蒜蓉辣酱，对中国和西方的酱文化进行了比较研究，以取长补短、兼收并蓄，促进中国酱文化和餐饮业的进一步发展，丰富中国人的饮食生活。主料：鹅1500克调料：白酒500克，盐5克，味精10克1.鹅处理干净，至沸水中煮熟，捞起冷却，以盐抹匀（勿过量），剁成块状，放置盆中，加味精、绍兴酒、水500毫升，浸没全鹅。2.放置冰箱冷藏24小时以后，即可取出食用。醉鹅的制作要诀：1鹅需冷却后才可剁，热剁鹅肉易散碎。2.酒可以红露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不适用。醉鹅的烹制方法十分地道，用香菜、红枣、姜、大蒜、葱与一些***，放入鹅与红米酒中用明火煮30~40分钟，当酒气完全蒸发后，一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。红米酒能将鹅肉的鲜味全部逼出来，掀开锅盖，鹅的鲜味和酒的醇美混合在一起，香气扑鼻而来，令人垂涎。丰富的调料带来的口感十分饱满，迫不及待地咬一口，鹅肉的鲜味满溢，此时此刻，介绍了1佳1吃法：一颗藠头，一块醉鹅，一口红米酒，藠头的酸味把鹅的鲜味和酒香完1美地融合起来。大块大块地品尝醉鹅，在似醉非醉的感觉下，仿佛回到童年。小时候只有过节时才能吃上一顿鹅肉，在那个年代，鹅肉是幸福生活的诠释。现在大家一起围着保温锅吃鹅肉，这样的记忆总能再度浮现。吃完鹅肉后，再放入爽口的冬瓜、丝瓜，后用这令人吮指的浓汁送白米饭吃，格外开胃。醉鹅的营养价值还相当高，富含蛋白质，微量元素的含量也很高，鹅肝有暖胃的***，鹅掌、鹅翅所含胶原蛋白具有美容***。“柴米油(油食品)盐酱醋茶”，开门七件事中，酱料占一重要席位。一道美味佳肴，除了用料新鲜、烹调得法之外，佐以合适的酱料，是为锦上添花。走进超市，货架上的各种酱料、调味品(调味品食品)可谓令人眼花缭乱，生抽、老抽、饺子醋、白醋、红醋、沙茶酱、辣椒酱、蚝油酱……多到不少酱料根本不知道该怎么用。有人以为只有中式菜肴才讲究酱料，蒜蓉辣酱制造，其实不然，在西式料理中，酱料可说是佳肴的灵1魂，为讲究。无论是沙律、肉类或海鲜，都会配以风味的酱汁，如芥末鲜奶油酱、法式西红柿芥末酱等，各擅胜场。例如法式香煎鲈鱼，便可佐以清香的姜汁，蒜蓉辣酱经销，加上少量橄榄油、柠檬汁、白酒及醋，微辣的酱汁与香甜的鲈鱼配合得天衣无缝，很有南法的风味。樱桃酱配上丰腴香浓的法国煎鹅肝，甜中带酸的樱桃味正好中和了鹅肝的臊味，两者相得益彰。中式也好，西式也罢，蒜蓉辣酱加盟，总之一句话，酱料的作用不容小觑。同样一道菜，若选对酱料无异于画龙点睛，若是酱料搭配的不好，则会有画蛇添足之缺憾。蒜蓉辣酱-星源食品-蒜蓉辣酱制造由无锡市星源食品厂提供。蒜蓉辣酱-星源食品-蒜蓉辣酱制造是无锡市星源食品厂今年新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：徐总。)