正因为小龙虾是盛产之时，在选择的时候我们难免得更加的注意才对。下面小编就给大家几个购选小龙虾的建议：1、看小龙虾是清水是浑水出来的?看其背部，红亮干净，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。反之亦然。2、用洗虾粉洗过的小龙虾，小龙虾调料，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。3、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不选不吃。4、看小龙虾的大小，在外面吃的时候我们都知道，很大的龙虾是很坑的，不光肉质硬邦邦，而且肉也特别小，剥起来壳硬的不得了，吃起来无味。5、你还要会看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾呢则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。所以在买小龙虾的时候要特别注意太大的不要，因为太老，太小吃起来又感觉不对，所以，要买就买那些适中的，刚刚长大的那种，摸摸壳，如果有弹性那就是好的，所以我们要买软壳的，因为刚长大换壳肉质就非常鲜嫩!这里有一个重要秘诀告诉大家：很多好友都说自己在家烧虾不容易入味儿，龙虾调料，其实是缺少了一个很重要的“泡汤汁”环节。大家注意看，待只有汤汁容量时，可以转成小火或直接关火，十三香调料，把虾球翻炒几下，炒匀，然后就这样让它均匀泡在汤汁儿中，泡个十分八分钟甚至再久一点也无妨。这样一来，汤汁儿会随着温度下降自然吸附到虾肉中，这样就更入味儿啦！（也有好友选择把虾壳减开确保入味儿，如果不嫌麻烦，这也是可以滴。）完成“泡汤汁”环节后，椒香龙虾调料，开大火把汤汁收干，这个过程中要及时翻炒虾球，确保入味儿均匀。待汤汁儿收干，您要注意了，把之前炒蒜末时剩下的20%生蒜倒进去，再撒点香菜和葱花一起炒匀就可以关火、完1美出锅咯！家常香辣龙虾尾的做法一步清洗干净龙虾尾，腹部有黑泥，用牙刷刷干净。第二步准备调料，花椒粒八角粒桂皮干辣椒第三步葱切段大蒜切两半生姜切片洋葱切条第四步芹菜切段第五步倒入适量的油，加晓飞歌龙虾酱，实现准备好的调料，葱姜蒜，炒香。第六步倒入龙虾尾大火翻炒，加盐，加糖翻炒，再加入300毫升的水，大火煮10分钟左右。第七步加入芹菜段，翻炒。之后加入洋葱葱姜蒜翻炒，加一点鸡精，翻炒一下就可以出锅了！十三香调料-龙虾调料-晓飞歌调料由潜江晓飞歌调味品有限公司提供。潜江晓飞歌调味品有限公司实力不俗，信誉可靠，在湖北潜江的调味酱等行业积累了大批忠诚的客户。晓飞歌带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！)