夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅，通常由锅体和支脚组成，锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热，夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、可靠等特点，接下来我为大家介绍夹层锅的分类。1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式夹层锅。2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。3、按工艺需要分为：带搅拌夹层锅、不带搅拌夹层锅。4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型夹层锅、平盖型夹层锅、真空型夹层锅。夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，蒸汽夹层锅，外型美观、安装容易、操作方便、。接电、加注导热油，夹层锅使用完毕后，将锅刷洗干净，投入物料，江苏夹层锅，应先注入导热油，接通电源（按照前1步的做法即可），待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭电闸，关闭注油阀，可倾夹层锅，可转动手轮，搅拌夹层锅，使锅体倾斜，进行卸料。至此，可倾式夹层锅，即完成一次作业；每进行一次作业，应检查导热油的容量，以免造成干烧，损坏设备；为保证导热油的清洁，应每隔3个月更换一次；为保持清洁，每使用一次，即应清洗一次；可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。燃气夹层锅注意事项：（一）每次制作食品完成时，先关闭燃气阀门，灭火以后再进行下一班工序。（二）进行燃烧器的点火、灭火以及火力调节时，必须从观察孔确认火焰状态进行调整。（三）每次开机前，应检查燃气管路有无泄漏；不工作时一定关闭燃气主旋钮（四）本产品在正常使用时，锅口必须处于水平状态，不允许倾斜使用，出料时手握手轮转动直到出完料后方可把手松开。否则造成的后果与本公司无关。劲创机械(图)-蒸汽夹层锅-江苏夹层锅由诸城市劲创机械科技有限公司提供。行路致远，砥砺前行。诸城市劲创机械科技有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为休闲食品加工设备具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功!)