果醋饮料加工简述果蔬加工流程简述(1)前处理：选择鲜嫩、肥壮、无色变的芹菜，去掉根，保留叶片，清洗干净；选择八成熟、新鲜、无病虫害的苹果，洗净并去皮、去核。(2)芹菜的取汁工艺：护绿、预煮工序非常重要。将洗净后的芹菜置于300ppm葡萄糖酸锌溶液中，于90℃保持10分钟，同时，预煮还可起到钝化酶活性、***酶促褐变和软化***、提高出汁率的作用。预煮结束后捞出榨汁，经压滤去掉残渣。(3)苹果取汁：去皮、去核的苹果用0.02％亚***钠和0.2％柠檬酸溶液浸泡护色，然后切成5毫米厚的薄片，放人沸水中预煮2分钟后捞出榨汁，压滤去渣。(4)芹菜原汁、苹果原汁澄清：利用果胶酶作为澄清剂，用量为0.1％，在45℃下作用3小时，可取得良好效果。(5)调配：芹菜原汁、苹果原汁采用7：l的比例复合，加入0.25％的柠檬酸和9％的蔗糖，以纯净水稀释至原汁的1.5倍，可得到满意的风味。调配后经精滤得到澄清汁液。(6)脱气：为防止产品褐变、***C氧化，菜果汁调配后于真空脱气机中进行脱气处理，脱气条件为：50℃，13～15千巴。(7)灭菌：为保持产品的营养和风味，采用高温瞬时灭菌：于瞬时灭菌器中快速加热至95℃，维持30秒，完成后迅速水冷至室温。毛豆速冻前处理生产线毛豆速冻前处理生产线加工特点：毛豆类食品加工周期短，尽可能实现单班产量大的设备流水线配置，加快加工。设备配置：风选机-上料提升机-三层挑拣输送机-一次气泡清洗机-二次气泡清洗机-连续式漂烫机-常温水冷却机-冰水冷却机-振动沥水机-板带沥水提升机-振动沥水布料机。一、风选去杂：1、采用机械方式吹去豆荚中混有的枝、叶，和过轻的瘦瘪豆荚和其他非植物性杂质。2、适用于加工芋子、青、芦笋、***、甘蓝菜、土豆片、有萝卜片、花菜等菜叶类和茎根类蔬菜;二、漂烫杀青：1、速冻前处理生产线是该生产线漂烫段采用连续式漂烫机，比较适宜加工比重小，易悬浮的果蔬制品。2、蔬菜速冻前处理漂烫生产线是蔬菜速冻前的加工设备，***厨房洗菜机，它是我公司吸取国内外同类设备优点的基础上研制成功的，该机运行，能耗省，占地面积小，使用安全，维修操作简单，用全不锈钢做成，完全符合食品出口卫生标准.黄花菜酱菜的腌制方法简介：本技术提供了一种黄花菜酱菜的腌制方法，具体过程如下：步骤1，将黄花菜放在蒸屉中蒸熟；将蒸好的黄花菜切碎，得黄花碎；步骤2，将大豆放入沸水中煮熟，然后捞出将水分控干；步骤3，将黄花碎和煮好的大豆及切碎的胡萝卜丁放入容器中搅拌均匀，得待腌料；步骤4，将烧开的水冷却，向水中加入，将在水中完全溶解，得腌制水；步骤5，在腌制罐的罐底平铺一层待腌料，杏花岭区***厨房，然后向腌制罐内加腌制水，腌制水的加入量刚好将待腌料没过；步骤6，重复步骤5，直至将腌制罐装满为止；步骤7，在腌制罐的罐口铺一层保鲜膜，然后将盖子盖在腌制罐口处，即得。本技术腌制成的酱菜内含有黄花菜的营养，解决了传统酱菜存在的营养缺乏的问题。杏花岭区***厨房-***厨房设备-山东盛源食品机械有限公司由山东盛源食品机械有限公司提供。杏花岭区***厨房-***厨房设备-山东盛源食品机械有限公司是山东盛源食品机械有限公司今年新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：候经理。)