水果果酒加工工艺流程水果果酒加工工艺流程主要开发产品目录：各色水果饮料、果酒、果醋、莲子乳、板栗乳、复合果蔬饮料、浓缩果蔬汁、果酱、果脯、凉果、果干、果蔬脆片、水果泥、水果粉等。（一）果酒生产技术果酒生产主要包括传统发酵法、浸泡法、发酵与浸泡结合法。传统发酵方法是指果浆或果汁经自然酵母或人工培养酵母，在一定条件下，直至糖分耗尽，发酵自然终止的方法。一般由于含汁多的水果如：葡萄、苹果、梨、猕猴桃等均可采用此发酵法。这种方法有下面几个特点：(1)发酵法是酿制干型果酒有效方法，(2)发酵结束之后，残留糖分很低，净菜加工产线，每升原酒含糖分在4克以下，便于原酒贮藏和管理；(3)原酒成熟快，口味醇和丰满，后味绵长，酒香优美，(4)发酵全过程因时间较长，原酒中无糖分，浸出物比较丰富，(5)果实香气浓郁，工艺比较复杂。浸泡法是随着酒精工业的发展，而出现的稀释酒精浸泡果实的方法。—般含汁比较少的水果，如：山楂、酸枣、红枣、戈力等比较适宜采用此方法。浸泡法的特点是：(1)操作简便；(2)能够保持水果的新鲜香气；(3)色泽较好，(4)成本低，(5)由于酒度较高，贮存中不易遭受生物侵袭，(6)能够加速部分物质成分的溶解，减少果胶物质的溶解，稳定性较好，但是往往出现滋味欠醇和丰满及酒精刺舌感。发酵与浸泡结合法一般是是采用发酵工艺制取原酒，同时采取浸泡制取原酒，然后立即将两种原酒合二为一，结合在一起，在室温15~16℃，进行贮存。也可以采取分别贮存一定时间，净菜清洗设备，然后，按照配酒需要临时按比例混合。总之，这种办法兼顾了浸泡法和传统发酵法的优点，净菜清洗设备厂家，又可以避开二者的不足，按照产品特点，可随时调整某种原酒用量。这种结合方法，适合制作果香、酒香二者兼备，成分适中的甜型，半甜型及半干型的果酒。水果、蔬菜清洗风干线果蔬清洗风干线水果、蔬菜清洗风干线果蔬清洗风干线山东盛源食品机械有限公司主要经营：草莓清洗风干线、苹果清洗风干线、梨清洗风干线、小西红柿清洗风干线、菠萝清洗风干线等，针对果蔬加工一系列产线制造，公司拥有的技术、生产、销售和***服务团队，可为客户提供现场方案设计、生产线升级改造、完善产品生产链、提供生产加工工艺技术等服务。配置：皮带输送机-气泡清洗机-气泡清洗机-风干机盛源机械清洗风干线广泛用于各种果蔬的清洗风干，如***、芹菜、豆角、黄瓜、新鲜的番茄、胡萝卜、苹果、榨菜、洋葱、辣椒以及其它块状果品蔬菜等各种蔬菜清洗风干设备。适合于各种加工规模企业使用，采用多种型式对蔬菜和瓜果进行多次清洗，不仅能完全清洗蔬菜，瓜果表面的泥土，还能洗掉蔬菜和瓜果表面的“农残药。该清洗机适用于各种蔬菜、水果、水产品等的清洗（如***、西兰花、油菜、胡萝卜、土豆、苹果等蔬菜瓜果。），更适应生长在泥土中的果蔬，洗净度高，能保持原有色泽。还可用于腌渍品的脱盐、干燥物料的浸泡和清洗以及对物料进行固色。一、产品特点：1、适用于：蔬菜、水果、水产品等颗粒状、叶状、根茎类产品清洗、浸泡、杀菌消毒及固色等。2、本机输送部分采用SUS304不锈钢网带，运行平稳、使用寿命长等特点，符合食品卫生要求。二、功能介绍：1、采用水浴式气泡清洗，张掖净菜清洗，物料在水中通过气泡在释放过程中产生的翻腾效果；2、模拟人工清洗基本动作，避免了清洗过程中产生的碰、磕、划伤等对物料的损伤现象；3、爬坡提升段设有二次喷淋装置，可将清洗干净的产品经行二次清洗。提高了工作效率，变人工作业为机械化加工。4、风干机风干采用大风量低噪音风机自然风或暖风吹干。风干机可设计为多次翻转输送，并有逆反风装置防止出现吹干死角，或设计为平行式网带输送，风干机吹干效果良好设备采用变频输送，速度可调，输送平稳。菊芋酱菜腌制工艺简介：本技术提供了一种基于菊粉酶钝化处理的菊芋酱菜腌制工艺，是菊芋酱菜腌制前对其菊粉酶钝化的工艺方法探究，是获得菊芋酱菜关键技术之一。包括以下步骤：测定不同产地丰收季节菊芋的菊粉（菊糖）含量、菊粉酶活性，获得酱菜酿制的菊芋品种；获取方便易行的酶钝化方法，比较小苏打处理、盐胁迫、超声处理等酶钝化的方法；未经酶钝化和酶钝化后的菊芋中菊粉含量、菊粉酶活性对比及酶钝化后菊芋酱菜的腌制。本技术采用菊粉酶钝化后的菊芋进行酱菜腌制，实现“从农业经济作物到食品”的绿色生产加工过程，钝化工艺保证、富含健康聚合果糖原菊粉的高营养价值菊芋酱菜酿造。净菜清洗设备厂家-山东盛源食品机械有限公司-临夏净菜清洗由山东盛源食品机械有限公司提供。山东盛源食品机械有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工***，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。盛源食品机械——您可信赖的朋友，公司地址：山东省滨州市博兴县店子镇张侯村村南86号，联系人：候经理。)