干冰在舞台上可用来制造烟雾效果影视剧、舞台演艺中，利用干冰烟雾营造气氛、制作云海艺术效果的比比皆是，呈现越来越多趋势。近两三年，干冰烟雾的应用在餐饮界被发扬光大。现在出现了一种创意干冰餐饮，就是借助干冰烟雾效果、配合场景***，给食客带来一种身临其境的超惊喜体验，非常火。***、咖啡馆、水吧等地方一杯干冰烟雾，悄然营造出浪漫的情景。在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人。很多***园、中小学的公开课实验课，都用干冰作为吸引人，引发兴趣和思考的小***。如今，干冰烟雾更是在婚庆市场、活动庆典、年终大会、周年庆、演唱会、晚会、***节目中大行其道，愈演愈烈。大有没有干冰不成席之意。制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。现在有一种分子食品，以分子冰淇淋为代表，其实就是冰淇淋混合干冰。影视剧、舞台演艺中，利用干冰烟雾营造气氛、制作云海艺术效果的比比皆是，呈现越来越多趋势。近两三年，干冰烟雾的应用在餐饮界被发扬光大。现在出现了一种创意干冰餐饮，就是借助干冰烟雾效果、配合场景***，给食客带来一种身临其境的超惊喜体验，非常火。***、咖啡馆、水吧等地方一杯干冰烟雾，悄然营造出浪漫的情景。在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人。很多***园、中小学的公开课实验课，都用干冰作为吸引人，引发兴趣和思考的小***。如今，干冰烟雾更是在婚庆市场、活动庆典、年终大会、周年庆、演唱会、晚会、***节目中大行其道，愈演愈烈。大有没有干冰不成席之意。制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。现在有一种分子食品，以分子冰淇淋为代表，其实就是冰淇淋混合干冰。怎么使用干冰冷藏？1、使用与储存十分方便冷藏食品选用干冰，可以大幅延长食物的保存时间食品冷藏保存期短。如果能以冷冻方式便能保存数个月，长时间的冷冻须保持在至少-18℃的低温，干冰能达到-78℃的低温。2、安全方便干冰作为冷藏保鲜剂，温度低，环保干净无污染，运输使用方便，成本低。且干冰气化后挥发成干燥的二氧化碳气体有隔氧防腐作用，所以能保持食品长久不变质。3、蓄冷量足，性价高干冰作为冷藏介质是一种很常见的食物保存法，普通的冷藏设备保持零度左右。而二氧化碳干冰-78℃，是一般的冷藏设备无法达到的温度；用干冰制冷有什么优点?干冰(即固体二气化碳)加热时能升华，是一种比较好的冷源。干冰是由co2气体先压制成碳酸，然后再把液体的碳酸加乐降溉而成。co2可以由燃烧焦炭取得，也可以利用石油厂、水泥厂、啤洒厂、酿酒厂在燃烧石灰石、焦炭的co2。干冰的升华压力在5.28公斤/厘米2以下。1个大气压时，干冰的升华温度为一78.90C，升华热为137千卡/公斤。干冰在00C以下时的比热约为0.2千卡/公斤·℃。干冰为白色，硬度与白至近似，工业用千冰的重度约为1.3——1.5公斤/公升。干冰的制冷能力，考虑到在升华时生成的冷蒸气和在该蒸汽热至。0C的冷的效应为152千卡/公斤(即在1大气压时的升华热137千卡/公斤，加上冷的Co2蒸气由一78.9℃上升至0℃时所吸收的热量78.9x0.2=15千卡/公斤)，故干冰的制冷能力为水冰的152=80=1.9倍.干冰不但产冷量比水冰大得多，而且它能由固体升华直接变成气体，没有水分，因此可延长冷藏车上金属配件及隔热结构的使用年限。并且可免去使用冰和冰盐混合物时，由于融化产生的水或盐水对线路钢轨和连接零件及轨道电路等设施的腐蚀。同时，利用干冰作冷源还能得到比冰盆混合物更低的沮度，对运送***货物更有好处，而干冰升华时所生成的co:气体还可用于气调运输。因此，在冷藏运输中采用干冰作冷x有很多优点。在冷藏车中，如果加干冰5——6吨，能使用8-10昼夜，因而途中加冰次数大大减少，可加速车辆的运行。但由于目前干冰的生产成本较高，要消耗大量的嫩料、水和电力。例如以燃烧没烟煤生产干冰时，每生产1吨干冰要用1.2——1.4吨煤，120——150吨水，500——600度电。如能利用工业废气回收加工，则成本可以大大降低。此外，干冰须在高压下贮运，所以不如使用水冰方便。故目前铁路上使用干冰还不普遍，只是在英国铁路上使用比较多一些。)