炒糁大锅灶使用注意事项1.保证气孔通畅工作中的炒糁大锅灶随锅具的升温而升温。因此。在厨房里安放炒糁大锅灶时，应保证炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡。炉体的侧面、下面不要垫（堆）放有可能损害炒糁大锅灶的物体、液体。需要提示的是，当炒糁大锅灶在工作中如发现其内置的风扇不转，要立即停用，并及时检修。2.锅具不可过重炒糁大锅灶不同于砖或铁等材料结构建造的炉具，其承载重量是有限的，一般连锅具带食物不应超过5公斤，而且锅具底部也不宜过小，以使炒糁大锅灶炉面的受压之力不至于过重、过于集中。万一需要对超重超大的锅具进行加热时，应对锅具另设支撑架，然后把炒糁大锅灶插入锅底。商用节能炉灶应严格按照***技术规范商用节能炉灶应严格按照***技术规范，严禁“以铜代铝”的现象发生。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭为佳，防止水往外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧，厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。厨房内使用的各种商用炉灶，应该用经***质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。商用节能炉灶蒸汽发生器技术商用节能炉灶蒸汽发生器技术：用较小的水管代替锅底，改炉头加热的方式为火排加热，加上电子打火，这样可以减少烧水的体积，并利用燃烧尾气的热量，俗称“水包火”，加快出蒸汽的速度，出气控制较为灵活，基本可以节能20-30%。该类产品缺点是水垢会积在水管处造成堵塞、从而干烧烧坏水管造成漏水，另外由于高温电子控制、风机部分也故障率较高。该技术经过改良自动化程度髙，近年来比较时髦。)