红烧甲鱼材料活甲鱼900克，水发香菇40克，去皮蒜瓣50克，葱结、姜片各15克，绍酒，酱油各40克，精盐2克，味精0.5克，胡椒粉1克，湿淀粉10克，肉汤600克，猪油75克，香油10克。做法1、将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血，剁下头，片下甲鱼壳，剁下脚爪，入沸水中略烫，刮净粗皮及黑膜，去内脏，剁成块洗净。香菇切成两半。锅内放猪油烧热，下入甲鱼块煸炒。下入蒜瓣、姜片、葱结、香菇，烹入料酒、酱油，加肉汤旺火烧开，烧至熟烂，去掉葱，姜，加精盐、味精、胡椒粉炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。小诀窍甲鱼要洗净，沥净水。要用小火烧制。卧龙甲加盟项目介绍:卧龙甲鱼肩负着自己的责任，目标长远。运用自己的擅长领域，用良好的服务去打动客户，完备自身产业化发展和标准化管理，展望未来发展富有自己品牌特色的加盟连锁。卧龙甲鱼为加盟商提供的支持有:运营管理、技术培训、产品培训、服务规范、店面设计、店面选址、广告策划、营销推广、产品配方等。卧龙甲鱼加大各类媒体宣传，24小时不停歇的宣传卧龙甲鱼，让卧龙甲鱼品牌走进千家万户。甲鱼牛蹄是他家店的，甲鱼烧牛蹄寓意牛气冲天，不仅美味，寓意也是非常讨喜的。现杀现做的甲鱼，满满的胶原蛋白，非常鲜嫩，烧得非常入味，一股醇香。尤其是裙边十分Q弹，又肥又厚叫人垂涎欲滴，牛蹄也是十分的Q弹有嚼劲。新的甲鱼烧羊排更是一绝，在他家酱料和高的厨艺的烹饪下，状元甲1，这锅菜吃起来酱香十足，羊排鲜嫩多汁，两种极鲜的美食碰撞在一起，好吃得只能用香来形容。状元甲1-卧龙甲(推荐商家)由武汉卧龙甲餐饮管理有限公司提供。武汉卧龙甲餐饮管理有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工***，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。卧龙甲——您可信赖的朋友，公司地址：湖北省武汉市汉阳区鹦鹉大道46号长江广场A座6楼，联系人：王总。)